Leche

Entre 2006 y 2007, la producción de leche en el mundo se incrementará en un 1,5%, siendo este aumento inferior al constatado en los últimos años, de acuerdo con un informe de la Federación Internacional Láctea. En los pasados 10 años, la producción se incrementó en un 19% hasta los 636,1 millones de toneladas. El [Leer más…]

Madrid, 17 de mayo 07. La eliminación del sistema de cuotas lácteas, que la Comisión Europea pretende llevar a la práctica a partir de 2014, tendría efectos muy negativos para los ganaderos y consumidores. Esta es una de las conclusiones más significativas que se recogen en el documento de conclusiones del Seminario Internacional sobre el [Leer más…]

A partir de los 4 años, los niños de EEUU no consumen suficientes productos lácteos. La deficiencia de calcio en la ingesta diaria se hace patente a partir de los 8 años. Así lo ha puesto de manifiesto un estudio realizado por la Universidad de Pennsylvania (EEUU) y cuyos resultados se han publicado en Journal [Leer más…]

Leartiker, departamento de tecnología de los alimentos de Lea Artibai Ikastetxea, ha desarrollado una nueva bebida fermentada láctea, que tiene como novedad que está elaborada a base de lactosuero. Este es un líquido muy rico en nutrientes, obtenido en la elaboración de quesos, que hasta ahora no se había empleado en su forma natural (líquida) [Leer más…]

El gobierno indio ha eliminado la prohibición de exportar leche desnatada en polvo desde el pasado 1 de octubre. Dicha medida se aplicó en febrero de 2007, con el fin de evitar la escasez de oferta en el mercado interno y en consecuencia la subida de precios. En la campaña 2004/05, la producción de leche [Leer más…]

Expertos de la Universidad de Minnesota consideran, que mejorando la gestión del calostro, se podría luchar mejor contra la bacteria clostridia. Una de las recomendaciones de los expertos es que se controle la proteína total en suero sanguíneo en los terneros entre 1 a 7 días de edad. El nivel de éste tendría que ser [Leer más…]

Un informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) ha puesto de manifiesto el importante cambio en la estructura de las explotaciones lácteas en los últimos años. Mientras que en 2000, el 29% de explotaciones tenía menos de 100 vacas, en 2006, el porcentaje ha bajado a un 20%. Entre 2000-2006, ha disminuido el número [Leer más…]

Hace cuatro años, la sectorial de productores de leche de EEUU comenzó una iniciativa denominada las Cooperativas Trabajando Juntas (CWT por sus siglas en inglés: Cooperatives working together). Su objetivo era aumentar el precio de la leche a través de medidas como retirada de la producción del ganado lechero y ayuda a la exportación. Un [Leer más…]

La mayoría de las empresas lácteas de la UE aumentaron el precio de la leche en agosto pasado. El precio medio fue de 33,55 €7100 kg, lo que supuso un aumento de un 16,5% en relación con la misma fecha del año anterior. Los mayores aumentos durante el mes de agosto han correspondido a las [Leer más…]

En los últimos años se ha producido un rápido progreso mundial en la genética y el manejo de vacas lecheras de alta producción, pero a pesar de ello la eficiencia reproductiva de las granjas ha ido decreciendo desde mediados de los años 80. La razón de este descenso es multifactorial y no sólo está relacionada [Leer más…]