Cargill ha anunciado el lanzamiento en EEUU de un ingrediente alimentario a base de cebada, con un alto contenido en la fibra soluble beta-glucano, dirigido a las formulaciones de alimentos funcionales de carácter cardiosaludable. El beta -glucano es un azúcar complejo, que se encuentra en la pared celular de levaduras y hongos , la avena [Leer más…]
Alimentación
Las aceitunas de mesa no están exentas de contener bacterias patógenas por su proceso de preparación
La bacteria Listeria monocytogenes, causante de intoxicaciones alimentarias, puede sobrevivir y crecer en las aceituna de mesa, a pesar de los procesos de entamado y pasteurizado que se somete normalmente a las olivas para su consumo, según un estudio italiano. Los investigadores monitorizaron la fermentación de las aceitunas de mesa verdes en sus diferentes fases [Leer más…]
Herramienta web para gestionar el agua y la salinidad del suelo en Australia
El centro de investigación pública de Australia, CSIRO, ha desarrollado, en plan piloto, una herramienta basada en Internet para que los agricultores conozcan la situación general respecto al agua en el suelo, capacidad de campo y drenaje de su explotación y de las adyacentes, con el fin de que pueda conocer con precisión y de [Leer más…]
El consumo de frutas y hortalizas podría prevenir enfermedades del sistema nervioso
Según un estudio de la Universidad de Cornell (Nueva York), las manzanas y otras frutas y hortalizas, contienen un potente antioxidante denominado quercitina que protege las células cerebrales contra el estrés oxidativo y otros procesos neurodegenetrativos, como la enfermedad de Alzheimer o el Parkinson. El estudio se ha realizado con cultivos de neuronas de ratón, [Leer más…]
El Consejo de la FAO aprueba las Directrices sobre el derecho a los alimentos
Adelgazar comiendo más
Dos estudios de la Universidad de Pennsylvania han analizado los patrones de consumo de alimentos de norteamericanos adultos en relación con la pérdida de peso. La principal conclusión es que existe una relación directa entre un aumento del consumo de productos ricos en agua y fibra y de de bajo contenido calórico, como las frutas [Leer más…]
FAO: Cosecha más abundante en Corea del Norte. Pero millones de personas siguen necesitando ayuda alimentaria
MAPA: Aumenta el consumo de agua mineral, vinos de calidad y platos preparados
22 de noviembre de 2004. El Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA), ya tiene disponible en su página web http://www.mapa.es, dentro del Panel de Consumo Alimentario, los últimos datos correspondientes al consumo acumulado entre enero y septiembre. En él se muestra un importante incremento en el agua mineral consumida, en los vinos de calidad [Leer más…]
FAO: Unas pocas nubes de langostas podrían cruzar el Golfo de Suez y el Mar Rojo, advierte la FAO
La OMC dictaminará contra la UE en el litigio sobre las denominaciones de origen
La Organización Mundial del Comercio (OMC) ha comunicado a las partes su decisión preliminar sobre el contencioso de las denominaciones de origen entre la Unión Europea, por una parte, y Estados Unidos y Australia, por otra. Según fuentes no oficiales, el dictamen sería en contra de la Unión Europea, lo que permitiría que figurase en [Leer más…]