La falta de higiene durante la manipulación y consumo de alimentos es la causa más común de algunas toxiinfecciones alimentarias. La salmonelosis, una de las más frecuentes durante el verano, es provocada en la mayoría de los casos por la bacteria “Salmonella enteritidis”. Los síntomas (diarrea, vómitos, dolor abdominal, fiebre y dolor de cabeza) aparecen [Leer más…]

Un nuevo estudio realizado por la Universidad de Wisconsin (EEUU) basado en un meta-análisis de estudios previos confirma que el ácido linoleico conjugado (CLA) reduce la grasa corporal y que podría ser eficaz en cuanto a reducir la obesidad. El CLA se emplea actualmente como suplemento dietético y como añadido en varios productos alimentarios, con [Leer más…]

Según un estudio epidemiológico realizado por la Universidad de Carolina del Sur, el consumo a lo largo de la vida de carnes muy hechas, cocinadas a altas temperaturas, como la de las barbacoas, y de carnes ahumadas, puede aumentar el riesgo de contraer cáncer de mama en mujeres después de la menopausia, especialmente si esto [Leer más…]

9 de mayo de 2007. La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha presidido esta noche en Shanghai (China) el primero de los eventos que se van a realizar en el marco de la Feria SIAL-China 2007 para promocionar la industria agroalimentaria española en este país. En él, cinco cocineros (Dani García, Kisko [Leer más…]

El consumo de pistachos puede ayudar a hacer descender los niveles de colesterol, según un reciente estudio, en el que se muestra un descenso significativo del 11,6% de LDL o colesterol “malo” y de un 8,4% del colesterol no-HDL, tras el consumo de 3 onzas (90 gramos) de pistachos al día. Estos dos índices se [Leer más…]

La Comisión Europea ha dado el visto bueno a que se incluyan cuatro nuevos productos en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). Se trata de dos productos de Francia y dos de la República Checa. Dentro de la categoría de Quesos se ha incluido una nueva DOP de Francia: – Tome des Bauges [Leer más…]

8 de mayo de 2007. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publica hoy, en el Boletín Oficial del Estado, la convocatoria de ayudas para el ejercicio 2007, destinadas a las organizaciones interprofesionales agroalimentarias, cuyo ámbito de actuación se extiende a la totalidad del territorio del Estado, o sea superior al de una comunidad autónoma. [Leer más…]

8 de mayo de 2007. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha aprobado una Orden, publicada hoy en el Boletín Oficial del Estado, por la que se convocan ayudas destinadas a planes de asistencia técnica en los sectores agroalimentarios que tengan por finalidad la mejora de la comercialización de los productos agroalimentarios tanto en [Leer más…]

Valencia, 7 de mayo de 2007. Las organizaciones profesionales agrarias y las cooperativas de la Unión Europea coinciden en exigir una legislación comunitaria que impida los abusos a lo largo de la cadena agroalimentaria y que restablezca el equilibrio entre sus distintos agentes. El técnico de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), Juan Manuel Peiró [Leer más…]