Alimentación

El cultivo del hongo Pythium irregulare en un medio de glicerina y extractos de levaduras podría ser un método viable para la producción del ácido graso omega-3, ácido eicopentanoico (EPA), utilizable como elemento para enriquecer los alimentos en este compuesto saludable, según un estudio realizado por la Universidad de Virginia y el Servicio de Investigación [Leer más…]

Las recomendaciones oficiales para aumentar el consumo de pescado por su carácter saludable no son sostenibles desde el punto de vista medioambiental, según un análisis de la Universidad de Toronto, ya que un incremento del consumo de pescado de 2-3 veces en muchos países desarrollados que se podría dar de seguirse esas recomendaciones tendría efectos [Leer más…]

La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (AESA) se encuentra saturada por el gran número de solicitudes de aprobación de los denominados “reclamos alimentarios” o frases que se pueden argumentar para indicar supuestas cualidades beneficiosas de los alimentos. Aunque no es oficial, se da por hecho que no se podrá llegar a tramitar las [Leer más…]

El Circuito Hípico ‘Alimentos de Madrid’ se ha celebrado en el centro hípico ‘Alameda del Pardo’ dentro del Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares. Jinetes y caballos han competido en un circuito de salto de obstáculos diseñados a partir de los alimentos típicos de la región como la Denominación de Origen ‘Vinos de [Leer más…]

El té verde es uno de los alimentos actualmente en boga por sus efectos saludables, atribuidos a su contenido en antioxidantes, similares a los del vino tinto o el chocolate. Los estudios existentes hasta ahora relacionan al té verde con la protección contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Un nuevo estudio, sin embargo, [Leer más…]

El Parlamento de Portugal aprobó la semana pasada una propuesta de ley que limita el contenido en sal en el pan a 1,4 gramos sal/100 gramos de pan, frente a los 1,8-2,1 gramos/100gr que contienen actualmente los tipos de pan más habituales. Portugal tiene un alto índice de muertes por enfermedades coronarias, que algunos atribuyen [Leer más…]

Una dieta rica en calcio ayuda a perder peso, según un estudio de la Universidad Laval de Quebec (Canadá) llevado a cabo en una dieta durante 15 semanas en mujeres con obesidad. A igualdad de calorías, las mujeres suplementadas con tabletas de 1.200 mg de calcio al día perdieron significativamente más peso que aquellas las [Leer más…]

La Directiva 2007/19/CE de la Comisión, que modifica por cuarta vez la Directiva 2002/72/CE relativa a los materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con productos alimenticios, transpuesta a nuestro ordenamiento jurídico mediante Real Decreto 866/2008, de 23 de mayo de 2008, dispone que los Estados Miembros deberán prohibir, a partir del 1 [Leer más…]

Las conclusiones de la Conferencia sobre el “Futuro de la Política de Calidad de los Productos Agroalimentarios”, organizada por la Presidencia checa de la UE y que ha terminado hoy en Praga, muestran la necesidad de mantener el sistema de normas de comercialización europeas. Estas conclusiones abogan por mejorar la comunicación al consumidor de los [Leer más…]

13 de marzo de 2009.- La Unió critica la guerra de precios sin tregua en la que han entrado durante los últimos meses las diferentes cadenas de distribución y supermercados y la creciente presencia de las marcas blancas que se observa en los lineales de las mismas. La Unió señala que esta guerra de precios [Leer más…]