El consumo de alimentos y bebidas en los hogares españoles creció un 0,4% en 2025, un dato modesto pero significativo porque rompe la tendencia decreciente de los cinco años anteriores, según el informe anual de consumo alimentario presentado ayer por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
El volumen total de alimentos y bebidas consumidos dentro y fuera del hogar alcanzó los 30.798 millones de kilos/litros, todavía lejos de los 34.767 millones de 2020, año en que la pandemia disparó la demanda. Cada español consumió de media 681,72 kilos/litros, un 1,4% más que el año anterior.
El gasto creció en mayor proporción que el volumen, un 3,4%, como consecuencia de la inflación alimentaria, que se situó en el 3% durante el año. El desembolso total ascendió a 123.694 M€, con una media de 2.872,7 € por persona, unos 75 € más que en 2024.
El hogar gana peso frente a la calle
El consumo dentro del hogar concentra ya el 87,8% del total, con 27.047 millones de kilos/litros, un crecimiento del 0,8% en volumen y del 4,8% en gasto, hasta los 87.831 M€. El consumo fuera del hogar, en bares y restaurantes, siguió la tendencia contraria: descendió un 2,5% en volumen, hasta 3.750 millones de kilos, y se mantuvo prácticamente estable en gasto, con una caída del 0,03%, hasta 35.863 M€.
En términos per cápita, cada español gastó de media casi 1.875 € en alimentos para consumir en casa y 998 € fuera de ella. En el consumo extradoméstico predominan las bebidas en volumen, con un 55,9% del total, aunque los alimentos concentran la mayor parte del gasto, un 69,1%, ya que el precio de la comida suele ser superior al de las bebidas.
Menos cesta, más veces
Los cambios sociodemográficos, con un aumento de los hogares de una o dos personas, y los nuevos hábitos de consumo están transformando la forma de comprar. Los españoles fueron a comprar 233 veces en 2025, ocho más que el año anterior, con una media de más de cuatro veces por semana.
En cada visita adquirieron una media de 6,1 kilos/litros, 200 gramos menos que en 2024, mientras el tique medio se mantuvo prácticamente estable, en 19,4 €, un céntimo más que en 2024 y dos más que en 2023.
El supermercado se consolida como el establecimiento preferido, con el 68,2% de las compras, 2,4 puntos más que en 2024. Los hipermercados y las compras en línea mantienen estables sus cuotas, en el 12,5% y el 2% respectivamente, mientras el comercio tradicional retrocede más de tres puntos, hasta el 10,6%. Las marcas de distribuidor, las llamadas marcas blancas, siguen ganando terreno y representan ya el 48,6% de los productos adquiridos, 1,4 puntos más que el año anterior.
Más fresco, más sano
El consumo de productos frescos, principalmente fruta y carne fresca, aumentó un 1,2% en volumen y un 6,7% en gasto. El 77,1% de la población afirma seguir una dieta sana, mientras que el 31,6% practica deporte más de tres veces por semana, según los datos del barómetro del clima de confianza del sector agroalimentario sobre alimentación y salud.
En el consumo diario predominan los lácteos, la fruta, las hortalizas, las harinas y las grasas de origen vegetal. Destacan los incrementos en fruta fresca, un 0,5%, y legumbres, un 2,5%, frente al descenso de los hidratos de carbono y harinas, un 4,5%, y de las grasas y aceites,
Deja un comentario