La industria cárnica española genera un impacto total de 44.370 millones de euros en la economía nacional, lo que equivale al 2,8 % del Producto Interior Bruto (PIB). Así lo detalla un reciente informe elaborado por Analistas Financieros Internacionales (Afi) junto a la Asociación de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (fecic) y que fue presentado ayer en Madrid.
Este sector estratégico está conformado por más de 3.000 empresas, cuya facturación conjunta alcanzó los 42.135 millones de euros al cierre de 2024. A nivel de comercio exterior, las exportaciones cárnicas superaron los 12.360 millones de euros en 2025, experimentando un crecimiento interanual del 2,5 % y arrojando un superávit comercial de 8.493 millones. El documento señala además que existen 2.139 empresas exportadoras de productos cárnicos, de las cuales un 62 % opera en los mercados internacionales de forma regular.
El eslabón que tira del campo
Más allá de las cifras directas, el análisis subraya el fuerte efecto multiplicador que ejerce esta actividad sobre el resto de la cadena productiva. Por cada euro generado de forma directa por la industria cárnica, se producen 4,8 euros adicionales en el conjunto de la economía española. El principal beneficiado de esta dinámica es el sector primario, que concentra el 35,1 % del valor añadido bruto indirecto. Esto significa que más de uno de cada tres euros generados por el arrastre de las industrias cárnicas recae de manera directa en las explotaciones agrícolas y ganaderas.
En cuanto a la aportación a las arcas públicas, la contribución directa de las empresas cárnicas se estima en más de 2.800 millones de euros anuales, según los datos correspondientes al ejercicio 2024. La mayor partida corresponde a las cotizaciones sociales, que suman 1.305 millones de euros, seguida de la recaudación por IVA, el IRPF, el Impuesto de Sociedades y el impuesto al plástico, como puede verse en el gráfico adjunto.
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