¿Cuál es la tendencia de la producción ganadera en la UE en 2026?

Se prevé que la producción de la mayoría de los tipos de ganado disminuya en 2026. 

En la segunda mitad (semestre) de 2026, se prevé que la producción bruta autóctona (PBIA) de ganado bovino en la UE descienda a 11,4 millones de cabezas. Esto supondría 0,5 millones de cabezas menos que en el mismo periodo de 2025, lo que equivale a un descenso del 4,2 %.

Se prevé que tanto la producción caprina como la ovina disminuyan de forma especialmente pronunciada: un 17,1 % (hasta 1,9 millones de cabezas) y un 17,8 % (hasta 12,2 millones de cabezas) respectivamente entre el segundo semestre de 2025 y el de 2026. 

Por el contrario, las previsiones para la producción porcina sugieren un aumento hasta los 61,2 millones de cabezas en el último trimestre de 2026 en comparación con el mismo trimestre de 2025, lo que equivale a un incremento del 3,2 %.

Francia seguirá siendo el mayor productor de ganado bovino de la UE

Se prevé que Francia, el mayor productor de carne bovina de la UE, represente el 23,1 % de la producción total de la UE en el segundo semestre de 2026. Se pronostica que la producción bovina en Francia disminuirá solo ligeramente (-0,4 %) hasta alcanzar los 2,63 millones de cabezas entre el segundo semestre de 2025 y el de 2026. 

Entre otros países productores clave, también se prevé un descenso relativamente pequeño en Alemania (-0,6%, hasta 1,7 millones de cabezas), pero una caída mucho más pronunciada en Irlanda (-5,2%, hasta 0,9 millones de cabezas). España es el único productor clave que prevé un aumento en la producción de carne bovina (+2,7%, hasta 1,1 millones de cabezas). 

España seguirá siendo el mayor productor de cerdos y ovejas, y Grecia de cabras

Se prevé que España produzca 15,8 millones de cerdos en el cuarto trimestre de 2026, lo que representa el 25,7 % del total de la UE. Esto supondría un incremento del 12 % en la producción con respecto al cuarto trimestre de 2025. También se esperan aumentos en otros países productores clave de la UE, como Alemania (+3,8 %, hasta los 9,5 millones de cerdos), Dinamarca (+3,1 %, hasta los 8 millones) y Francia (+2,3 %, hasta los 5,6 millones).

España seguirá siendo el principal productor de ovejas de la UE en 2026, aunque se prevé que la producción caiga un 40,4% hasta los 2,3 millones de cabezas en la segunda mitad de 2026. 

Grecia es el principal productor de carne de cabra de la UE. Se prevé que su producción de cabras disminuya un 2,6%, hasta alcanzar los 0,8 millones de cabezas.