Las exportaciones estadounidenses de carne de porcino cerraron 2025 con el segundo mayor valor y el tercer mayor volumen de la serie, quedándose ligeramente por debajo del récord de 2024. En paralelo, el vacuno registró un descenso anual relevante, condicionado en gran medida por la falta de acceso al mercado chino, mientras que los cortes musculares de cordero alcanzaron su mayor nivel en más de una década, según datos del USDA recopilados por la U.S. Meat Export Federation (USMEF).
En porcino, los envíos de diciembre sumaron 257.846 t, un 3,5% menos interanual, aunque se mantuvieron como el tercer mayor volumen mensual de 2025. El valor de ese mes fue de 746 M$, un 3% menos que un año antes, pero también el tercer dato más alto del ejercicio.
El acumulado de 2025 en porcino alcanzó 2,94 Mt, un 3% menos que el récord de 2024, pero entre los mayores registros históricos. El valor anual se situó en 8.400 M$, también un 3% por debajo del máximo de 2024, aunque como el segundo dato más alto. En este balance, las exportaciones fueron récord hacia México y también hacia Centroamérica y el Caribe. Colombia quedó apenas un 1% por debajo del récord de volumen de 2024 y marcó un nuevo máximo en valor.
La USMEF atribuye buena parte de esta evolución al mantenimiento de la demanda en los mercados del hemisferio occidental y al efecto del acceso libre de aranceles en países socios de acuerdos comerciales, al considerar que ha sido un factor estructural en el crecimiento.
El vacuno acusa el cierre de China, pese a un diciembre más activo
En vacuno, diciembre sumó 98.595 t, un 10,5% menos interanual, pero fue el mayor volumen mensual desde abril, en un contexto en el que el acceso a China se habría perdido en gran medida en marzo. El valor de diciembre fue de 809,2 M$, un 10% menos que un año antes y también el mejor dato desde abril.
En el conjunto del año, el vacuno cerró con 1,14 Mt, un 12% menos que en 2024, y 9.330 M$ en valor, un 11% menos. No obstante, al excluir China, el descenso sería del 3% en volumen y del 0,4% en valor, de acuerdo con la misma fuente.
Durante ese mes, aumentaron los envíos hacia Taiwán, Oriente Medio, ASEAN, Caribe, Sudamérica y Hong Kong, se mantuvieron estables hacia Japón y cayeron de forma moderada hacia Corea del Sur, México y Canadá. Sin embargo, las ventas a China fueron mínimas y neutralizaron gran parte de las mejoras en otros destinos. Excluyendo China, las exportaciones de vacuno de diciembre habrían crecido un 4% en volumen y un 6% en valor, según la USMEF.
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