Después de que el precio alemán ha estado subiendo 22 céntimos durante 5 semanas consecutivas, ha registrado una caída de 6 céntimos, bajo la presión de algunos mataderos que aplicaron el último incremento de 5 céntimos. Los mataderos no han sido capaces de transmitir el aumento en el mercado de carne al mismo ritmo que el precio del cerdo vivo, por lo que la actividad de sacrificio se ha reducido en un 2% en comparación con la semana anterior, con el aumento automático de los pesos. En el mercado de la carne, solo el jamón de Pascua tiene buena demanda a medida que se acercan las vacaciones de Semana Santa.
En los países vecinos se ha transmitido la presión a la baja.
En el caso del mercado español, el precio ha subido 1,4 céntimos, tras 5 semanas de subidas, en las que el precio ha ganado 16,1 céntimo. La subida ha sido consecuencia de la creciente demanda de los mataderos y del descenso de los pesos de las canales.
| CERDOS | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
| Francia | 1,24 | 0,01 | €/kg canal |
| Alemania | 1,49 | -0,06 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,13 | 0 | €/kg vivo |
| Países Bajos | 1,42 | 0 | €/kg canal |
| Dinamarca | 1,24 | 0 | €/kg canal |
| Bélgica | 1,01 | -0,05 | €/kg vivo |
| España | 1,16 | 0,014 | €/kg vivo |
| Italia | 1,46 | 0,02 | €/kg canal |
| LECHONES | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
| Países Bajos | 49,5 | 2 | €/ud de 23 kg |
| España | 50 | 3 | €/ud de 20 kg |
Deja un comentario