La nutrigenómica es una disciplina que estudia la interacción de los alimentos y sus componentes con el genoma a nivel molecular, celular y sistémico con el fin de utilizar la dieta para prevenir o tratar enfermedades y mejorar nuestro estado de salud. Se trata de una línea de trabajo con una proyección creciente en la industria de la alimentación.
El estudio plantea nuevas estrategias de futuro, identificación de las necesidades y tendencias de innovación y tecnologías para la mejora del sector en el campo de la nutrigenómica y la detección de todas sus oportunidades. En definitiva, se trata de poder ofrecer a los profesionales del sector alimentario una visión sobre las tendencias del futuro y su potencial de aplicación en esta materia.
Con el fin de ejecutar estudios que contribuyan a generar conocimiento sobre las tendencias de futuro, y reforzar las acciones estratégicas contempladas en el Plan Nacional de I+D+i 2008-2011, la Fundación OPTI y ainia han elaborado este trabajo de investigación.
El estudio desarrollado conjuntamente por ambas entidades será presentado el próximo 28 de abril en la sede del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. En la jornada intervendrán Ana Morato (Directora General de la Fundación OPTI), Julio Carreras (Director del Dpto. Transferencia de Tecnologías e Información de ainia centro tecnológico), Jose Carlos Quintela (Director de Investigación y Desarrollo de Puleva-Biotech) y Amelia Martí (Dpto. de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra). Fuente: SINC
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