Según los datos anuales provisionales relativos al sector porcino holandés, comunicados por la Corporación Interprofesional del Ganado y Productos Cárnicos (PVV), los mataderos holandeses han sacrificado el año pasado 14,358.000 de cerdos. Esto supone un aumento, en relación a 2007, con 14.186.000 cerdos sacrificados, de 172.000 cabezas más, según publica el Boletín Exterior del MARM.
El peso canal medio de los animales permaneció en 90,9 Kg,, igual que en 2007, lo que significa que la producción total de carne de cerdo ha aumentado. En 2008 fueron 1.305.000 t. de carne canal, comparadas con los 1.290.000 de t. de 2007.
Estas cifras suponen una corrección de las suministradas por la propia PVV en enero. Entonces partieron de 14,400.000 de sacrificios con una diferencia de 42.000 unidades. En las primeras estimaciones no había todavía datos disponibles de las últimas semanas del año 2008. La producción resulta pues en dicho período inferior a lo esperado.
Asimismo se produjeron en Países Bajos más cerdos de lo que dichas cifras hacen suponer. Los cerdos de exportación no están considerados en los datos de sacrificio. El número de animales vivos exportados creció un 3% hasta casi 8.900.000. Más de la mitad se trataba de lechones y cochinillos, si bien esta partida disminuyó. Mientras que en 2007 se exportaron más de 5 millones de lechones neerlandeses, en 2008 se alcanzaron apenas los 4.900.000.
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