Madrid, 31 de enero de 2005. Generoso García García ha sido elegido Presidente de IBERAICE, la organización que agrupa a las industrias fabricantes de elaborados de cerdo ibérico que representan más del 90% de la producción total de estos productos, tomando el relevo de Bernardo Hernández Tinoco, Director Gerente de BEHER, que ha presidido la [Leer más…]

Científicos de la Universidad canadiense de Guelph han puesto de manifiesto que se puede eliminar el mal olor de los cerdos mediante la electrolisis. Este sistema se basa que en que la corriente eléctrica pasa a través de un electrolito, que es un cambio no metálico. La oxidación que se produce, genera cambios químicos en [Leer más…]

El velar por el bienestar de los cerdos no solo es un deber ético de los ganaderos, sino que además, asegura un mayor beneficio económico para la explotación. El estrés producido por un manejo inadecuado perjudica considerablemente la calidad de la carne. De acuerdo con un estudio realizado por la consultora canadiense Sheridan Heuser Provis, [Leer más…]

El sector porcino es, con gran diferencia, el sector ganadero más importante de Polonia. En 2003 se sacrificaron más de 25,3 millones de cabezas, es decir 2,2 millones de tn , lo que supone el 60% de la producción cárnica total, según la información del Boletín Exterior del MAPA. La carne de cerdo forma parte [Leer más…]

La Encefalopatía Espongiforme Bovina ha traído consecuencias nefastas para el sector porcino, motivado por la aplicación, fácil, demagógica y sin rigor científico del llamado “Principio de Precaución”. En pocas palabras, la especie porcina también es considerada como sospechosa de “riesgo priónico” y, por tanto, sometido a medidas proporcionales a dicho prejuicio. En octubre de 2002 [Leer más…]

La Agencia de Protección del Medio Ambiente de EEUU (EPA) ha alcanzado un acuerdo con el sector ganadero para conceder una amnistía a las instalaciones que hayan incurrido en alguna violación medioambiental. Dicho acuerdo consiste en que la EPA llevará a cabo un estudio durante dos años, con las explotaciones que quieran participar en el [Leer más…]

En las últimas décadas, los mercados de porcino de los nuevos Estados se han caracterizado por su volatilidad. El consumo interno ha pasado de 3 millones de toneladas en 1995 a 3,6 millones en 2004. A medio plazo, la situación del porcino es optimista, según las estimaciones de un informe de la Comisión con las [Leer más…]

La organización pro derechos humanos “Human Rights Watch” ha publicado un extenso informe en el que denuncia las malas condiciones que tienen que soportar los trabajadores de las industrias cárnicas en EEUU. El informe, titulado “Sangre, sudor y miedo: los derechos de los trabajadores en las plantas cárnicas de EEUU”, pone de manifiesto que los [Leer más…]

La Asociación Nacional para la Protección y el Bienestar de los Animales (ANPBA), ha interpuesto denuncia administrativa contra el Ayuntamiento de Torvizcón (Granada), cuyo alcalde es David Moreno, y contra la Comisión de Festejos de Torvizcón, como responsables máximos de la matanza ilegal de un cerdo llevada a cabo la pasada semana, en la festividad [Leer más…]

24 de enero de 2005; A pesar de que la problemática que afecta al sector del porcino es innumerable, el director de Producción Agropecuaria, Baudilio Fernández Mardomingo, no ha respondido a la petición que desde ASAJA Salamanca se realizara el pasado año sobre la necesidad de crear una mesa específica para estos profesionales, por ello, [Leer más…]