El chef con Estrella Michelin Rafael Centeno, del restaurante Maruja Limón, y sus sous-chefs Inés Abril y Daniel Alonso han viajado hasta Vietnam para elaborar un menú en el que prima como protagonista la carne de cerdo de capa blanca español. En total cocinarán seis platos de alta cocina, de los que tres serán recetas [Leer más…]

El colombiano Mauricio Figueroa, alumno de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela, ha sido el ganador del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina 2019”, gracias a que ha cocinado, en opinión del público y profesionales de la hostelería, los mejores platos de “Pambao de chicharrón”, elaborados con oreja de cerdo de capa blanca, cebolla [Leer más…]

La sectorial de porcino del Reino Unido escribió una carta a su Ministro de Agricultura, George Eustice, en relación con la peste porcina africana (PPA)y los esfuerzos que estaba haciendo el gobierno para mantenera la enfermedad fuera del país. Eustice, en su respuesta, admitió sorprendentemente que el nivel de riesgo del Reino Unido se encuentra [Leer más…]

La Junta de Castilla y León ha apostado por la investigación y la innovación en este sector. Actualmente, en el Instituto Tecnológico Agrario (Itacyl) hay 21 actuaciones de investigación e innovación en marcha en porcino e industria cárnica. Estas investigaciones cuentan con un presupuesto de un millón de euros y treinta socios colaboradores. Así lo [Leer más…]

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) ha puesto en marcha una nueva edición de los prestigiosos premios Porc d’Or a la excelencia en la producción porcina. La XXVI gala de los ya conocidos como “Oscars del porcino” tendrá lugar en Huesca, concretamente en el Palacio de Congresos de esta ciudad, el 29 de [Leer más…]

Un total de cuarenta empresarios suecos visitarán este año la Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria de Lorca (SEPOR) dentro de una iniciativa comercial europea que pretende generar encuentros entre empresas que precisan asesoramiento y recursos disponibles en la industria agroalimentaria española. El principal foco de atención de la expedición sueca está puesto en las empresas [Leer más…]

Por primera vez, se ha confirmado la presencia de la peste porcina africana (PPA) en Corea del Sur. El virus fue descubierto en una granja de cerdos en Paju, provincia de Gyeonggi,  cerca de la frontera con Corea del Norte, quien registró su primer caso en mayo pasado. Según el informe de la OIE, se [Leer más…]

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha anunciado que se va a modernizar la inspección en los establecimientos de sacrificio de cerdos, para llevarla al siglo XXI. Será la primera modernización en cinco décadas. El objetivo es garantizar la inocuidad de los alimentos al tiempo que elimina las reglas obsoletas y permite [Leer más…]

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha presentado en Meat Attraction una aplicación de realidad virtual en el que se da a conocer de una manera didáctica y entretenida la realidad de las granjas de porcino de España y del sistema productivo español. Uno de los primeros en disfrutar de este viaje virtual [Leer más…]

Estamos encantados de poder comunicar que hemos incorporado a nuestra empresa a las siguientes personas: Isabel Portal Cabezuelo Salvador Romero Aguilar Isabel, Ingeniera Agrónoma por la Universidad de Madrid, será la nueva Key Account Developer, por su parte, Salvador, Veterinario, entrará a formar parte del equipo de Hypor en España como Key Account Customer Service, [Leer más…]