Para conseguir que la carne de porcino sea más jugosa es imprescindible aumentar su contenido de grasa entrevedarada. Con el incremento de esta grasa, también se consigue una mejora de la textura y la intensidad del sabor. Científicos de la Unidad de Investigación de Fisiología Animal de Athenas (Georgia, EEUU) han desarrollado un método que [Leer más…]
Ganadería
Con el apoyo de
Unió de Pagesos lamenta que el contracte d’integració publicat per l’administració dilueix l’esperit de la llei
L’Administració ha publicat un model homologat de contracte d’integració, davant l’obligació de la Llei de Contractes d’Integració, aprovada per unanimitat al Parlament de Catalunya, que no resol la situació dels ramaders, tal com perseguia la normativa. La nova normativa garanteix expressament l’equilibri, la igualtat i la seguretat entre les parts que intervenen en el contracte, [Leer más…]
Muere un cocinero en Hong Kong por Streptococcus suis
Se ha producido una primera víctima en Hong Kong por Streptococcus suis. Se trata de un cocinero de 43 años, según ha publicado el diario Bangkok Post. En el pasado mes de agosto, en el interior de China murieron 38 personas y 215 resultaron infectas por el Streptococcus suis. Se piensa que el contagio puede [Leer más…]
La FAO se opone a la prohibición generalizada de importar pollos que han establecido algunos países
Diversos países han decidido la prohibición generalizada y de carácter preventivo, de importar carne de aves de corral, contra la gripe aviar, sin distinguir si los países de origen están o no afectados. La FAO ha denunciado este hecho, que es contrario a los principios de la Organización Mundial del Comercio (OMC), a las normas [Leer más…]
Recomendaciones para disminuir los mordiscos entre los cerdos
Los mordiscos en el rabo, que los cerdos se dan unos a otros, suponen una importante pérdida en la industria porcina. La incidencia puede ser muy variable, según el tipo de producción, de acuerdo con un informe publicado por el Servicio de Información Nacional de Enfermedades Animales del Reino Unido (NADIS por sus siglas en [Leer más…]
Modelos competitivos de comercialización por D. Emilio Rial
Los pasados días 21 y 22 de Septiembre se celebró en la Isla de la Toja (Pontevedra), la XII Convención Hypor, con el patrocinio de Trouw Nutrition, Pfizer Animal Health y Pegsa. Una de las ponencias presentadas fue » Modelos de competitividad en comercialización porcina” por D. Emilio Rial, Director General Adjunto de Coren, SCL [Leer más…]
Reglamento no1757/2005 relativo a medidas especiales de apoyo al mercado en el sector de la carne de vacuno
Decisión 2005/753/CE sobre las importaciones de carne fresca de Brasil
Recomendaciones de la AESA sobre el riesgo de los cerdos en áreas de baja prevalencia de Trichinella
La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (AESA) ha emitido un informe con recomendaciones y conclusiones sobre el riesgo de los cerdos destinados a sacrificio en áreas con baja prevalencia de Trichinella: – El riesgo de infecciones por Trichinella en granjas porcinas clasificadas como libres de esta infección es insignificante. La reducción adicional del [Leer más…]
La UE decide limitar las importaciones de carne de vacuno procedente de Brasil
La Comisión Europea ha tomado la decisión de prohibir la importación de carne de bovino procedente de los estados brasileños de Mato Grosso do Sul (excepto ciertos municipios), Paraná y de Sao Paulo, debido a la fiebre aftosa. No obstante, se aceptarán las partidas con certificación correspondiente a carne deshuesada y madurada de bovinos sacrificados [Leer más…]