Ovino y caprino

El lunes 21 se celebró en la capital la primera edición del concurso `El mejor Paquito de Madrid´ ante un jurado de excepción: Quique Dacosta, el prestigioso chef que cuenta con 5 * Michelin; Luis Suárez de Lezo, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Natalia Martínez, redactora de la revista Tapas, Pilar Salas, responsable [Leer más…]

Raúl Muñiz, miembro del consejo sectorial de ovino y caprino de Cooperativas Agro-alimentarias de España, ha sido elegido vicepresidente del Grupo Trabajo del sector ovino-caprino del COPA-COGECA. Raúl ocupa así el cargo que dejaba vacante Marco Antonio Calderón, tras años de magnífica representación de los intereses de las cooperativas españolas en Bruselas. Raúl Muñiz es [Leer más…]

La Consejería de Agricultura de la Junta de Extremadura publicó ayer, en el Diario Oficial de Extremadura (DOE) la convocatoria de ayudas para la mejora en bioseguridad de las explotaciones ganaderas extensivas de las especies bovina y/o caprina de Extremadura, para el año 2021, con una cuantía total de 3.109.606 euros. Esta medida se enmarca [Leer más…]

Existen formas de criar a las cabañas ganaderas que suponen, además de una fuente de alimento para la población en el presente, una forma de asegurar su futuro. Entre ellas, la Trashumancia se consolida como uno de los principales. Esto es por los aportes de la ganadería criada así al conjunto de la sociedad. Gracias [Leer más…]

La edición de este año del concurso Chef Sierra de Cádiz pone a los aspirantes a prueba con las carnes de lechal, cordero y cabrito. Se trata de una de las grandes citas del panorama culinario del sur de España. Una de sus señas de identidad es la puesta en valor de los productos agroalimentarios [Leer más…]

Las carnes de lechal, cordero y cabrito han diversificado su oferta para adaptarse a los gustos del consumidor del siglo XXI. Una apuesta de futuro que es el origen de cortes innovadores con menor porción grasa y un tiempo de cocinado más rápido. Esta completa gama de posibilidades que el ámbito productor pone al alcance [Leer más…]

En el informe sobre entregas de leche de oveja en España del primer trimestre de 2021, presentado por el ministerio de Agricultura, se llega a la conclusión de que, comparando con el mismo trimestre del año anterior, hay menos producción, menos ganaderos y menos industrias compradoras, y todo ello a pesar de ser más remunerador [Leer más…]

Pastores Grupo Cooperativo comercializó en 2020 4,791.888 kilos de carne de cordero, prácticamente la misma cantidad que en 2019 (+5.000 kilos). El notable descenso de actividad, obligada por las limitaciones de la crisis sanitaria, de un 25% del canal hostelería a nivel nacional y de un 40% a nivel internacional (centrada principalmente en la marca [Leer más…]

En los dos primeros meses del año 2021 se ha producido una reducción en la producción del leche de oveja y cabra. Concretamente en un 7,7% en el caso de la leche de oveja y del 10,3% para la de cabra, de acuerdo con los últimos datos del FEGA. Si esta reducción puede haberse notado [Leer más…]

Hoy es un día muy triste y de profundo pesar para toda la familia Pastores. Francisco Marcén, conocido por la mayoría como Paco, ha fallecido esta mañana tras sufrir una larga enfermedad, en paz y rodeado de su familia y amigos. Paco había cumplido 65 años la semana pasada y llevaba 2 años retirado de [Leer más…]