Tesco, uno de los supermercados más importantes del Reino Unido, ha dado un paso a favor de los ganaderos británicos, anunciando que dejará de vender carne de cordero que indique en la etiqueta origen de varios países, concretamente de Reino Unido mezclada con la de Nueva Zelanda. Esta medidas se empezará a aplicar en febrero [Leer más…]

Los nuevos cortes y presentaciones de la carne de cordero, más pequeños y fáciles de cocinar, para adaptarse a las nuevas necesidades del consumidor y lograr, también, desestacionalizar el consumo y extenderlo más allá de festividades y fines de semana, han tenido un gran éxito durante la jornada de presentación que ha tenido lugar hoy [Leer más…]

La nueva imagen del cordero, que la Organización Interprofesional Agroalimentaria (INTEROVIC), presentó ayer en Zaragoza ha tenido una excepcional acogida con la asistencia de más de 50 estudiantes de cocina que han valorado los nuevos cortes y presentaciones de producto, así como sus innovadoras formas de cocinarlos. El maestro carnicero Manuel Remiro y el cocinero [Leer más…]

La producción de carne de ovino descendió en un 1,1% hasta las 9.158 tn el pasado mes de agosto. Los sacrificios también descendieron (-2,7%) hasta las 753.347 cabezas sacrificadas. A pesar de este descenso en agosto, el balance de producción de carne en los 8 primeros meses del año es positivo. La producción de carne [Leer más…]

El sector caprino de leche, muy lejos de ser un núcleo ganadero residual, tiene en sus productos lácteos un enorme futuro y así se lo ha trasmitido al presidente de la comunidad extremeña Don Guillermo Fernández Vara, el presidente de Uniproca Don José Manuel Sanz Timón, en la entrevista mantenida recientemente en Mérida. Uniproca es [Leer más…]

En agosto pasado, se entregaron en España 35,68 millones de litros de leche de oveja, de las que un 62% corresponde a Castilla y León (22,39 millones de litros) y un 26% a Castilla-La Mancha (9,14 millones de litros), aglutinando entre las dos el 88% del total, según los últimos datos del FEGA. Entregaron leche [Leer más…]

En agosto pasado, se entregaron en España 31,81 millones de litros de leche de cabra, de los que el 33% corresponde a Andalucía (10,46 millones de litros), el 18% a Castilla-La Mancha (5,77 millones de litros), el 13% a Murcia (4,28 mill litros) y el 4% a Castilla y León (2,86 mill litros), según los [Leer más…]

La nueva imagen del cordero y lechal, que la Organización Interprofesional Agroalimentaria (INTEROVIC) presentó ayer en Alicante, ha tenido una excepcional acogida tanto en asistencia de público como en la valoración de los nuevos cortes y presentaciones de producto. El maestro carnicero Manuel Remiro y el cocinero Javier Robles han ido dando a conocer uno [Leer más…]

Los alumnos de cocina de IES La Flota han acogido con gran satisfacción la jornada de Formación con la nueva imagen del cordero y lechal, que tiene sus nuevos cortes, más pequeños y fáciles de cocinar, como protagonistas. Los estudiantes han mostrado mucho interés en estas nuevas presentaciones e innovadoras formas de cocinarlas. El maestro [Leer más…]

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) ha presentado ante casi un centenar de alumnos de IES Santa María de Alarcos en Ciudad Real la renovada imagen de la carne de cordero y lechal que se está dando a conocer por toda España. Esta jornada de Formación ha levantado mucho interés entre los [Leer más…]