Investigadores de la Universidad de Florida han creado tomates transgénicos que contienen 25 veces más folato que los tomates convencionales y siete veces más que las verduras de hoja consideradas como la mayor fuente de folato, espinaca, acelga), así como las lentejas y guisantes. Una posible deficiencia de folato durante el embarazo, sobre todo en [Leer más…]
Alimentación
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Paraguas atrapa moscas
Científicos del Servicio de Investigación Agraria de EEUU han desarrollado un paraguas atrapa moscas, especialmente ideado para lugares donde hay productos alimenticios preparados o almacenados, ya que puede reemplazar a los métodos químicos de control de insectos en estas áreas sensibles. Esta tecnología se patentó en 2005 y ahora, los científicos buscan un socio para [Leer más…]
El índice de masa corporal no refleja la obesidad en algunos casos
Según un estudio de la Universidad de Michigan, el índice de masa corporal, que es el estándar para calificar el sobrepeso o la obesidad, no refleja en muchos casos el porcentaje de grasa del cuerpo El índice de masa corporal se calcula como el cociente entre el peso del individuo, dividido por su altura al [Leer más…]
Dos nuevas incorporaciones españolas al Registro de DOP e IGP
La Comisión Europea ha dado el visto nuevo a que en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) se incluyan dos nuevos productos españoles. Dentro de la categoría de Aceites y grasas, se ha incluido la DOP de le aceite de oliva “Aceite Monterrubio”. Dentro de la categoría [Leer más…]
Un nuevo estudio confirma el carácter saludable del consumo de cereales integrales
Un consumo diario de cereales integrales está asociado con un significativo menor riesgo de padecer enfermedades coronarias, según un estudio presentado en la Conferencia Anual de la Asociación Americana del Corazón. El estudio se ha realizado con cereal con un contenido de al menos un 25% de fibra. Las personas que consumieron este tipo de [Leer más…]
La aceptación de la colza OMG en los mercados internacionales es similar a la de la convencional
La colza OMG está ganando aceptación en los mercados internacionales y su precios es similar al de la colza convencional, según un estudio de la Oficina Australiana de Agricultura y Recursos Económicos (Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics; ABARE). El estudio examina la aceptación de la colza OMG en los mercados internacionales, de cara [Leer más…]
Arroz transgénico más saludable, rico en flavonoides
Investigadores de las universidades de Hamburgo (Alemania) e Hyderabad (India) han obtenido arroz transformado genéticamente con un gen que expresa la enzima antocianidina sintasa (ANS), obtenido de una línea mutante de arroz. El arroz transgénico así obtenido contiene un 22% más de contenido en flavonoides antioxidantes. Los alimentos ricos en flavonoides se consideran actualmente saludables [Leer más…]
Los frutos secos en la dieta mediterránea disminuyen el aumento de peso
Las personas que siguen una dieta mediterránea con alto contenido en frutos secos engordan menos que quienes no ingieren este alimento. Es uno de los resultados de la investigación desarrollada por la Red PREDIMED (Alimentación Saludable en la Prevención Primaria de Enfermedades Crónicas), compuesta por 16 centros españoles y coordinada por el profesor de la [Leer más…]
Polémico programa de televisión en Reino Unido por las imágenes de mataderos
La BBC ha comenzado las emisiones de un polémico programa televisivo en el que se hace un seguimiento a los animales de una explotación ganadera, desde su vida en la granja al matadero y su posterior transformación, hasta que es consumido como alimento. El programa titulado “Kill it, Cook it, Eat it” (Mátalo, cocínalo y [Leer más…]