Hay un cambio silencioso en la venta directa europea: el campo ya no siempre sale con el producto. En muchos casos, lo primero que se mueve es el pedido. Después, la cosecha o el corte. Y al final, el viaje. La escena tiene algo de coreografía: una hora concreta, un punto acordado, cajas con nombres [Leer más…]
Alimentación
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¿Qué opina la generación Z sobre los alimentos MG?
Un mayor nivel de información se asocia con una visión más favorable de los alimentos modificados genéticamente entre los jóvenes consumidores de Vietnam, al aumentar los beneficios percibidos y rebajar la percepción de riesgos. Esa combinación termina condicionando la actitud general y, con ella, la intención de compra. Así lo ha puesto de manifiesto un [Leer más…]
Biosensor de cristales líquidos para detectar salmonella
Detectar bacterias transmitidas por alimentos como Salmonella o Listeria en carne, aves, frutas o verduras sigue siendo un reto en controles de calidad y seguridad alimentaria, en parte porque muchos métodos actuales son lentos y requieren incubaciones y trabajo de laboratorio durante varios días. Un nuevo desarrollo propone acortar ese tiempo a alrededor de una [Leer más…]
¿Los insectos podrían tener un papel en nuestras dietas?
Muchas personas ven los saltamontes, las orugas, las hormigas o los escarabajos como un alimento exótico. Europa es, probablemente, el continente donde menos presentes están los insectos en la alimentación. Sin embargo, aproximadamente en la mitad de los países del mundo, la mayoría en regiones tropicales, existen culturas que los incluyen en su dieta. Hay [Leer más…]
Aragón refuerza su marca agroalimentaria como invitada en Madrid Fusión 2026
Aragón ha cerrado su participación en Madrid Fusión 2026 como comunidad autónoma invitada con un balance que la organización autonómica califica de muy positivo, tras una presencia conjunta del sector bajo la marca Aragón Alimentos “Aragón, Sabor de verdad”. La participación ha reunido a 21 expositores y ha buscado proyectar al exterior la diversidad de [Leer más…]
Barcelona, primera Capital Europea del Comercio de Proximidad de 2026
La Comisión Europea ha anunciado las tres ciudades ganadoras de los Premios a las Capitales Europeas del Comercio de Proximidad (CECP) 2026, una iniciativa de la Unión Europea que reconoce a las ciudades que destacan en el apoyo al pequeño comercio, la revitalización de los centros urbanos y el fortalecimiento de las economías locales. Las [Leer más…]
Avanza el registro de la IGP Trufa negra de Teruel
El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado hoy la solicitud de registro del nombre “Trufa negra de Teruel” como Indicación Geográfica Protegida (IGP), un paso decisivo para la consolidación oficial de esta figura de calidad diferenciada. A partir de ahora se abre un plazo de exposición pública de tres meses como paso previo [Leer más…]
Las NGT un paso más cerca: ¡Los europarlamentarios ENVI votan sí!!
Bruselas da un nuevo paso para cerrar el marco de la UE sobre nuevas técnicas genómicas (NGT). El Comité de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria (ENVI) del Parlamento Europeo dio luz verde ayer al acuerdo provisional alcanzado sobre NGT, con 59 votos a favor, 24 en contra y 2 abstenciones. El texto aprobado [Leer más…]
Comer judías poco cocidas podría ser peligroso
La exposición de los consumidores a lectinas presentes en judías secas insuficientemente cocidas puede suponer un problema de salud para todos los grupos de edad, según la evaluación publicada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Qué son las lectinas y por qué se ha revisado el riesgo Las lectinas son proteínas presentes de [Leer más…]
El Capricho recibe el premio Alimentos de España a la Defensa del Producto
El premio Alimentos de España a la Defensa del Producto se entregó el 28 de enero en Madrid, en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, al responsable del restaurante El Capricho, José Gordón, en reconocimiento a una trayectoria centrada en la protección, valorización y promoción del producto y de la gastronomía vinculada [Leer más…]