La Confederación de Industrias Agroalimentarias de la UE (CIAA) ha publicado un informe sobre la evolución del sector en 2002, en el que ha registrado un ligero crecimiento. La tendencia de crecimiento de la industria agroalimentaria en términos de volumen de producción (+1,8%) en el periodo 2002/2003 confirma que esta industria se mantiene relativamente bien [Leer más…]

FARM una organización agraria británica de agricultores de defensa de la explotación familiar ha publicado en Internet una espectacular presentación en Flash contra de las explotaciones ganaderas intensivas, basada en el argumento de la pellícula The Matrix. En Meatrix (de meat, carne en inglés), un cerdo vive en una explotación tradicional hasta que Moopheus (Morfeo) [Leer más…]

La Comisión Europea ha aprobado ha aprobado el uso por parte de la industria alimentaria de los llamados salatrim, un tipo de grasas que genera menos calorías que las grasas convencionales al ser menos metabolizables por parte del organismo humano. La sustitución de grasas alimentarias por salatrim para hacer alimentos bajos en calorías es particularmente [Leer más…]

La compañía danesa FOSS ha comenzado a comercializar una técnica para medir exactamente el porcentaje de grasa en lotes completos de carne, lo que soluciona el problema de de saber cual es el porcentaje en los alimentos procesados de forma precisa, evitando diferencias entre lo que se declara en el etiquetado y el porcentaje real, [Leer más…]

Investigadores de la Universidad de Guelph (Canadá) han mezclado pescado deshidratado en polvo mezclado con harina de trigo para fabricar PANM, encontrando que la harina de pescado se absorbe de por el organismo forma al menos tan eficiente como lo suplementos dietéticos de aceite de pescado De esta forma se puede hacer un pan rico [Leer más…]