La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA),ha realizado a lo largo de 2017 un total de 1.882 inspecciones de oficio de las 3.669 llevadas a cabo desde el comienzo de su actividad inspectora en 2014.Los controles durante 2017 han dado como resultado la propuesta de 573 sanciones, el 62% de la cifra total de [Leer más…]

La Junta de Castilla y León tiene muchos proyectos para la marca Tierra de Sabor, los cuales se irán desarrollando a lo largo del año, según ha anunciado la Consejera de Agricultura Milagros Marcos, durante su visita ayer al stand de Tierra de Sabor en Madrid Fusión. De manera inminente está el  desarrollo de todos [Leer más…]

Del total del producto comercializado por las ocho empresas miembros de la IGP, hay que destacar un nuevo aumento del 14% de los loncheados en sobres, con 333.699 unidades vendidas, mientras que el formato de producto para la venta al corte se ha mantenido igual que en 2016, con 51.547 unidades, y el destinado a libre [Leer más…]

Realizar un exhaustivo diagnóstico de la contribución de las pequeñas explotaciones agrarias y pequeñas empresas agroalimentarias de Europa y África en la seguridad alimentaria. Este es el principal objetivo de SALSA, un ambicioso proyecto europeo –pionero por su enfoque metodológico- entre cuyos socios se encuentra la Universitat Politècnica de València, a través del Grupo de [Leer más…]

El consumidor cuenta con el apoyo del supermercado de proximidad en el periodo conocido como la cuesta de enero. Aunque el binomio precio/calidad es una de las características que determinan el éxito del supermercado de proximidad, se trata de un factor especialmente sensible en esta época al que este formato responde a la perfección, de [Leer más…]

Grupo Siro ha compartido su proyecto ‘Fábrica Sin Papeles’ con una veintena de empresas de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, durante una visita realizada a su planta de Medina del Campo (Valladolid). Se trata de un proyecto integral de transformación digital en las fábricas del Grupo que garantiza la [Leer más…]

Un equipo internacional de científicos, liderado por la Universidad de Granada (UGR), ha demostrado que un consumo prolongado a lo largo del tiempo de aceite de girasol o de pescado afecta de forma negativa al hígado, y provoca una serie de alteraciones que pueden desencadenar en esteatohepatitis no alcohólica (EHNA). La EHNA es una enfermedad [Leer más…]

Los productos de Tierra de Sabor serán protagonistas en Madrid Fusión, el encuentro más importante del panorama internacional de la gastronomía donde se reúnen los chefs y profesionales más relevantes del mundo para acercar las últimas tendencias de la cocina actual e intercambiar conocimientos. En esta edición, que se celebrará el 22 al 24 de [Leer más…]

La Denominación de Origen Euskal Sagardoa (Sidra Natural del País Vasco) ha elaborado en la cosecha de 2017  alrededor de 12 millones de litros de sagardoa. La cosecha de 2017, segunda desde la creación del sello de calidad y origen, ha sido la más fértil de los últimos años en todos los territorios y se [Leer más…]