La Guía de Información y Cooperación que edita conjuntamente el Gobierno de Navarra y la Asociación de la Industria Navarra (AIN) con información de la Unión Europea dedica el cuadernillo central de su número de diciembre de 2004 a publicar la primera parte del Reglamento de la legislación alimentaria en la Unión Europea. El informe [Leer más…]
Alimentación
Navarra: La ‘Guía de Información y Cooperación’ publica la primera parte del Reglamento de seguridad alimentaria de la UE
La Guía de Información y Cooperación que edita conjuntamente el Gobierno de Navarra y la Asociación de la Industria Navarra (AIN) con información de la Unión Europea dedica el cuadernillo central de su número de diciembre de 2004 a publicar la primera parte del Reglamento de la legislación alimentaria en la Unión Europea. El informe [Leer más…]
Navarra: El consejero Echarte asiste al congreso internacional de gastronomía “Madrid Fusión”
El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Javier Echarte Echarte, asiste hoy martes, día 18, al III Congreso Internacional de Gastronomía “Madrid Fusión”, que se celebrará hasta el próximo día 20 en el Palacio de Congresos de Madrid. A las 13 horas, el consejero Echarte visitará el stand institucional de Navarra, en el que se [Leer más…]
FAO: Sin fundamento los rumores sobre contaminación del pescado a causa de los tsunamis
La agencia de seguridad alimentaria del Reino Unido advierte de un exceso de consumo de vitamina A
Un informe sobre la vitamina A del Comité Consultivo de Nutrición de la agencia británica de seguridad alimentaria (Foods Standards Agency; FSA) recomienda limitar el consumo de hígado a una vez por semana y limitar también la ingesta de suplementos ricos en vitamina A, ya que un exceso de la misma es perjudicial e incrementa [Leer más…]
La fascinante historia de la Nutella
Un reciente informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) se refiere a la fascinante historia de la Nutella, la crema de cacao con avellanas. uno de los pocos productos alimentarios que se han hecho universalmente famosos, que fue inventada en 1940 en Italia por el pastelero Pietro Ferrero, y que actualmente se comercializa en [Leer más…]
Orden APA/4459/2004 por la que se hace pública la concesión de subvenciones convocadas por la Orden APA/1390/2004, de 13 de mayo, para acciones de promoción destinadas a fomentar el conocimiento y el consumo de productos alimentarios
Un estudio relaciona la cúrcuma con la prevención de la enfermedad de Alzheimer
Un estudio de la Universidad de California (UCLA) sugiere que el consumo de cúrcuma, el pigmento amarillo típico de la comida india y que se usa como aditivo en diversos productos alimentarios, podría ser eficaz en la prevención de la enfermedad de Alzheimer. En el trabajo realizado en ratas de laboratorio se ha observado que [Leer más…]
Un nuevo estudio relaciona el consumo de carnes rojas con el cáncer colorectal
Según las conclusiones de un estudio publicado en el número de enero de la revista Nature, existe una correlación significativa entre un elevado consumo de carne roja y la incidencia de cáncer colorectal; un hecho que ha sido sugerido con anterioridad por un gran número de estudios previos, que este último confirma con datos y [Leer más…]
La esteviosida, un edulcorante alternativo
Un grupo de científicos liderados por Johan Buyse de la Universidad Católica de Lovaina (Bélgica) han publicado un libro sobre la seguridad del consumo de esteviosida como edulcorante La esteviosida es un compuesto que se encuentra en las hojas de las plantas del género Stevia, que tiene un poder edulcorante 300 veces superior al del [Leer más…]