Según un estudio publicado ayer en British Medical Journal que ha analizado las compras en supermercados de Dinamarca, las personas que compran vino tienen mejores hábitos en la compra de alimentos saludables que los que compran principalmente cerveza, lo que permite atribuir a los bebedores de vino mejores hábitos alimentarios que a los de cerveza. [Leer más…]

Según un estudio realizado en Israel un suplemento dietético a base de tomate puede ayudar a reducir la presión arterial moderadamente elevada. Los investigadores han hallado que una dosis diaria de extracto de tomate reduce significativamente la tensión, tanto la sistólica como la diastólica. El suplemento utilizado es el denominado Lyc-O-Mato, que fundamentalmente contiene licopeno, [Leer más…]

La irradiación de alimentos, un método de pasteurización que está en expansión en EEUU sufrió hace dos años un duro golpe con la quiebra económica y el cierre de la empresa SureBeam, el principal fabricante de aparatos de irradiación alimentaria. Sin embargo, recientemente la planta de Texas de la antigua SureBeam ha vuelto abrir de [Leer más…]

Un reciente estudio de la Universidad de California corrobora las propiedades saludables de los alcaloides del cacao y de los alimentos que lo contengan en gran medida, como el chocolate negro. El estudio ha analizado la relación entre el consumo de extractos de cacao y sus efectos sobre la fuidez de la circulación sanguínea y [Leer más…]

Madrid, 17 de enero de 2006.- El Grupo Laboral y de Negociación Colectiva de la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), coincidió en su reunión de ayer en la importancia de trabajar en la prevención y reducción de los niveles de exposición al ruido en las actividades industriales, y se ratificó [Leer más…]

La Unión Europea, a través del VI Programa Marco de Investigación, ha lanzado este año un proyecto para investigar en materia de innovación alimentaria; denominado Proyecto FINE (Food Innovation Network Europe), que tiene una duración de dos años, y que cuenta como socios a instituciones y universidades de diversas regiones de la UE: East Netherlands [Leer más…]

La FDA (Food and Drug Administration), organismo de seguridad de los alimentos de EEUU, ha autorizado a los productos alimentarios que contengan grano o harina de cebada puedan indicar que su consumo reduce el riesgo de enfermedades coronarias, dentro de una dieta saludable. Para poder utilizar esta recomendación el producto debe contener al menos 0,75 [Leer más…]

Investigadores de la universidad Rutgers (New Jersey, EEUU) han determinado que componentes presentes en la cúrcuma son efectivos en la prevención del cáncer de próstata, especialmente cuando se combina con otras substancias presentes en otros vegetales, particularmente en las crucíferas (coliflor, brécol, repollo etc.). La curcumina combinada con el fenetil isotiocianto han mostrado en experimentos [Leer más…]

Científicos de Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) han descubierto un método económicamente factible para hacer que la soja produzca los compuestos saludables llamados gliceoninas, relacionados con la protección frente a determinados tipos de cáncer de mama. Estos compuestos se producen de forma natural en la soja, pero solo cuando la planta está sometida [Leer más…]

Un reciente estudio ha puesto de manifiesto que ciertos factores de la dieta pueden ser importantes en el desarrollo de pólipos precancerosos en colon. Las carnes blancas, como la del pollo, plantean un menor frente a los productos cárnicos procesados que tienen una mayor correlacción. La fibra alimentaria, en cambio, tiene poca o ninguna influencia. [Leer más…]