Los neoyorquinos ya pueden probar un sorprendente sabor para una helado: sabor a vino Chardonnay. Este helado tiene una graduación alcohólica de 5º. Esta innovación ha sido desarrollada con la empresa láctea Oneida de Nueva York, cuyos propietarios son 8 explotaciones lechera familiares.

La Comisión Europea ha puesto en marcha un cuestionario on line para recabar opiniones, de cara a la revisión de la legislación sobre el etiquetado de los alimentos y el etiquetado nutricional. Este cuestionario va dirigido a los operadores alimentarios que actúan en la UE y son responsables del etiquetado de los alimentos. El cuestionario [Leer más…]

Un equipo científico de la Universidad de Oxford ha realizado un trabajo consistente en alimentar nematodos con alimentos enriquecidos con isótopos naturales, logrando que estos aumentaran la duración de su vida en un 10%. Los científicos han demostrado por primera vez que los alimentos enriquecidos con isótopos podrían contribuir a ralentizar el proceso de envejecimiento [Leer más…]

Una investigadora sueca de la Universidad de Lund ha analizado bacterias que pueden sustituir a los aditivos de origen animal, que actúan de espesantes de los alimentos. Ha encontrado la forma de que dos bacterias lácticas (Lactobacillus reuteri y Pediococcus parvulus) aumenten su producción de expopolisacáridos. Ha determinado las condiciones en que se mejora el [Leer más…]

La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha hecho entrega el pasado día 22 de marzo, de los XX Premios “Alimentos de España 2006” a los profesionales y empresas que más han contribuido a mejorar el conocimiento y la calidad de los productos alimentarios españoles, desde cuatro campos diferenciados: la comunicación, la restauración, [Leer más…]

Las manzanas, las peras y el vino tinto, son los tres alimentos estrella en cuanto a la reducción de la mortalidad por enfermedad coronaria en mujeres después de la menopausia, según un estudio realizado en EEUU sobre una base de datos de 34.000 mujeres, a las que se hizo un seguimiento de su salud y [Leer más…]

22 de marzo de 2007. La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa ha entregado hoy los XX Premios “Alimentos de España 2006”, unos galardones que se convocan anualmente con la intención de premiar e incentivar a aquellos profesionales o entidades que desde los distintos campos de la comunicación, la restauración, la promoción y [Leer más…]

21 de marzo de 2007.- Las organizaciones profesionales agrarias de la Comunidad Valenciana; AVA-ASAJA, La UNIÓ-COAG, FEPAC-ASAJA Castellón, Jóvenes Agricultores-ASAJA Alicante y UPA, han acordado esta mañana convocar a los agentes de la cadena agroalimentaria al Foro Agroalimentario para el próximo martes 3 de abril. Las organizaciones profesionales agrarias invitan a la reunión a la [Leer más…]