El Índice de Precios de Consumo (IPC) moderó su avance en noviembre y situó la inflación interanual en el 3 %, una décima menos que en octubre, según los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística (INE). En términos mensuales, los precios aumentaron un 0,2 %, reflejando un repunte contenido del nivel general de [Leer más…]

Comprobar el origen de los alimentos en Navidad en el momento de hacer la compra es el mensaje que se lanza a las familias ante unas fechas en las que el precio en tienda suele repuntar sin que esa subida se traslade con la misma intensidad al campo, señalan desde la organización agraria Unión de [Leer más…]

Cobrar una penalización a los clientes que cancelan una reserva en un restaurante o no se presentan puede suponer un cobro por un servicio no prestado y resultar abusivo si no se acredita perjuicio para el establecimiento, según FACUA-Consumidores en Acción. La asociación viene detectando un aumento de locales que aplican estas condiciones, con cargos [Leer más…]

Los cambios en los hábitos alimentarios y el envejecimiento de la población están detrás del aumento de las infecciones graves por Listeria en Europa, según el último informe sobre zoonosis elaborado en el marco del enfoque «Una sola salud» por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y [Leer más…]

La bellota, un fruto clave del ecosistema de dehesa y tradicionalmente ligado a la alimentación del cerdo ibérico, vuelve a ponerse bajo el foco científico como posible alimento para personas. Un estudio reciente confirma las propiedades nutricionales de la bellota y analiza en detalle su composición para ayudar a identificar qué tipos son más aptos [Leer más…]

Un equipo del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto del CSIC y la Universitat Politècnica de València (UPV), ha identificado un compuesto capaz de multiplicar por tres la cantidad de vitamina E en las hojas de las plantas. Esta vitamina, conocida por su poder antioxidante y esencial para la salud [Leer más…]

La última convocatoria de ayudas a industrias agroalimentarias de Aragón, enmarcada en el Plan Estratégico de la PAC 2023-2027, ha registrado una respuesta histórica por parte del sector. Se han presentado 83 solicitudes para inversiones en transformación, comercialización y desarrollo de las industrias agroalimentarias, frente a un presupuesto disponible de 18,57M€ con horizonte 2026. Las [Leer más…]

Un estudio reciente sobre fructanos y ATIs en cervezas sin gluten elaboradas a partir de cebada muestra que este tipo de productos pueden contener compuestos capaces de provocar malestar digestivo en personas sensibles en niveles similares a los de las cervezas tradicionales con gluten. El trabajo, publicado en la revista Journal of Food Composition and [Leer más…]

La Comisión Europea ha publicado un informe que resume las principales conclusiones de la primera evaluación de la Directiva sobre prácticas comerciales desleales (PDC) en la cadena de suministro agrícola y alimentario. Las principales conclusiones son: ¿Dónde es necesario seguir avanzando? La Comisión identifica la necesidad de mejorar el conocimiento de la Directiva sobre prácticas [Leer más…]

La trufa negra de Teruel se consolida como uno de los grandes referentes mundiales tanto por superficie cultivada como por la calidad del producto. En torno a Sarrión y otras zonas truferas de la provincia se superan ya las 10.400 hectáreas plantadas, cifras que sitúan a Teruel como el territorio con mayor superficie trufera del [Leer más…]