Científicos suecos y griegos han encontrado en la fibra de las aceitunas un sustituto adecuado para reemplazar la grasa de los productos cárnicos. Este aditivo no solo mejora las propiedades de retención de agua de las bolas de carne sino que además mejora la palatabilidad del producto final. La fibra obtenida de los subproductos de [Leer más…]
Alimentación
Campaña comunitaria de comida sana «La pandilla sabrosa» – Una nueva iniciativa para promover un modo de vida sano y una dieta equilibrada entre los niños
La Comisaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Mariann Fischer Boel, ha declarado lo siguiente: «Cuando miramos a nuestro alrededor y vemos el número de niños con sobrepeso, está claro que debemos actuar ahora. El plan comunitario de consumo de fruta en las escuelas y el programa de distribución de leche en las escuelas son dos [Leer más…]
2050: es esencial una mayor inversión en investigación agrícola
Impulsar la producción agrícola al nivel necesario para alimentar a una mayor población mundial requerirá un fuerte aumento de la inversión pública en investigación y desarrollo y la adopción generalizada de nuevas tecnologías, técnicas agrícolas y variedades de cultivos, según un documento de debate de la FAO publicado hoy. El documento figura entre los producidos [Leer más…]
Derivados del guisante para productos cárnicos bajos en grasa
La creciente obesidad de la población en los países desarrollados está provocando una mayor demanda de productos cárnicos con bajo contenido en grasa. El consumidor quiere seguir comiendo lo que le gusta, como las salchichas, pero quiere que engorden menos. Para satisfacer esta demanda del consumidor, investigadores del Departamento de Agricultura de Alberta (Canadá) han [Leer más…]
Tres herramientas on line para un consumo más saludable de los alimentos
El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) ha presentado tres nuevas herramientas on line para un consumo más saludable de los alimentos. Estas son: – “Nutrición de la granja a la mesa: que recoge características interesantes relacionadas con las frutas, verduras y otros alimentos. – “Mi alimentopedia”: una enciclopedia con información nutricional de más de [Leer más…]
Tres herramientas on line para un consumo más saludable de los alimentos
El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) ha presentado tres nuevas herramientas on line para un consumo más saludable de los alimentos. Estas son: – “Nutrición de la granja a la mesa: que recoge características interesantes relacionadas con las frutas, verduras y otros alimentos. – “Mi alimentopedia”: una enciclopedia con información nutricional de más de [Leer más…]
Tres herramientas on line para un consumo más saludable de los alimentos
El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) ha presentado tres nuevas herramientas on line para un consumo más saludable de los alimentos. Estas son: – “Nutrición de la granja a la mesa: que recoge características interesantes relacionadas con las frutas, verduras y otros alimentos. – “Mi alimentopedia”: una enciclopedia con información nutricional de más de [Leer más…]
El ‘IV Congreso Nacional de Calidad Alimentaria’ se fija como meta concienciar a los consumidores de la importancia de la alimentación
El Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España (CGCOITAE), a través de la Fundación IDEA/ Ángel García-Fogeda Prado y en colaboración con el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Cantabria, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería Pesca [Leer más…]
Expertos en nutrición consideran a la patata como la aliada perfecta para conseguir una alimentación sana y equilibrada
Varios especialistas en nutrición consideran a la patata como la base fundamental para una dieta equilibrada en cualquier parte del mundo y a cualquier edad. Para Ana Haro, médico especialista en nutrición, la patata es un alimento que destaca principalmente por su riqueza en hidratos de carbono complejos, como el almidón y la vitamina C, [Leer más…]