El grupo francés de distribución Auchan ha comprado la cadena de hipermercados de Hungría, Magyar Hipermarket Kereskedelmi Kft. La Comisión Europea ha dado el visto bueno a la operación. Magyar Hipermarket es una compañía húngara muy activa en el sector de la distribución alimentaria. Opera en Hungría con 7 hipermercados bajo la marca Cora (con [Leer más…]
Alimentación
Envases inteligentes que mantengan los alimentos frescos por más tiempo y generen menos residuos
Los integrantes del proyecto europeo ISA-Pack han mantenido su primera reunión en el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística, ITENE, tras su constitución el pasado mes de enero. ISA-Pack es un proyecto de investigación con una duración prevista de tres años, financiado por el 7 Programa Marco de la Comisión Europea. ITENE ejerce la [Leer más…]
Nueva tecnología para la detección rápida de Salmonella
Científicos del Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS-USDA) están desarrollando una nueva tecnología que permite detectar rápidamente pequeñas cantidades de la bacteria Salmonella. Esta nueva tecnología, que se llama SERS por las siglas en inglés de “dispersión Raman de superficie aumentada”, permitiría la detección rápida, fácil y fiable de Salmonella y otros patógenos transmitidos [Leer más…]
Nueva técnica para conocer las vitaminas B en cereales
Un equipo de la Facultad de Farmacia de la UCM ha desarrollado y validado una metodología que combina condiciones de extracción y separación compatibles para conseguir obtener datos fiables sobre el contenido total de vitaminas B1 y B2 en cereales. El estudio se ha publicado en el Journal of Cereal Science. La técnica proporciona suficiente [Leer más…]
Los microorganismos probióticos presentes en lácteos fermentados, leche materna o la miel, previenen y tratan enfermedades como la diarrea o la intolerancia a la lactosa
En el marco del workshop titulado ‘Nuevas estrategias para beneficiarse de la microbiota intestinal: probióticos y prebióticos’, organizado por Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), el Prof. Ángel Gil, Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada, asegura que “el uso de probióticos y prebióticos debe racionalizarse de forma que [Leer más…]
El hambre disminuye en Europa y Asia central pero aparecen otras amenazas para la salud
En 2030 la desnutrición será tan solo un problema menor en Europa y Asia central, pero la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta, como las cardíacas, serán importantes retos para las políticas públicas, según advirtió ayer la FAO. El hambre afecta actualmente a menos del cinco por ciento de la población en la [Leer más…]
La obesidad es la gran “epidemia” del siglo XXI
Concebido como texto básico para estudiantes, la editorial UPM Press ha publicado “Fundamentos de la nutrición humana”, una obra conjunta de Emilia López solanilla y Francisco García Olmedo. El libro tiene su origen en un trabajo anterior de García Olmedo. Durante cerca de treinta años, este profesor, químico y doctor Ingeniero Agrónomo, ha desarrollado en [Leer más…]
¿Qué iniciativas deberán tomar los Gobiernos para garantizar el derecho a la alimentación en sus respectivos países?
¿Cómo avanzan los países de África Occidental y Oriental en esta senda del derecho a la alimentación? ¿Cómo pueden compartirse y replicarse las mejores prácticas? Éstas son algunas de las preguntas que se plantearon en la consulta sobre el derecho a la alimentación organizada por el Relator Especial en Nairobi los días 4 y 5 [Leer más…]
Aprobada la norma de calidad para la elaboración y comercialización de vinagres
El Consejo de Ministros aprobó el viernes un Real Decreto por el que se establece la norma de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres. El objetivo es establecer los mecanismos para garantizar la competencia leal entre las industrias en el marco del mercado único, mejorar la competitividad del sector y dotar [Leer más…]
Nuevos embutidos ricos en omega-3
El investigador Mikel García-Íñiguez de Ciriano ha estudiado en el departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra cómo elaborar alimentos cárnicos con cualidades nutricionales añadidas, como el ácido graso omega-3, y la disminución de otros componentes que pueden ser más dañinos, como las grasas saturadas. El trabajo, que [Leer más…]