La industria del café genera una gran cantidad de subproductos ricos en carbohidratos, proteínas y compuestos bioactivos. Los posos del café, por ejemplo, obtenidos en el proceso de elaboración de la bebida a nivel doméstico e industrial son una fuente de estos compuestos a un bajo coste. Ahora, un estudio publicado en Food Chemistry, por [Leer más…]

La Federació Catalana DOP-IGP ha elegit Josep Pere Colat –representant de la DOP Oli Terra Alta- com a nou president de l’organització. El nomenament s’ha dut a terme en el marc de l’Assemblea General Ordinària de la Federació, feta aquesta setmana a Barcelona, i és fruit de les eleccions als consells reguladors de les Denominacions [Leer más…]

La Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (ANGED) considera que el nuevo proyecto de Ley de Comercio de Cataluña mantiene prácticamente idénticos los paradigmas de la regulación de hace treinta años, por tanto, no tiene en cuenta los cambios radicales que han afectado al consumo y la actividad comercial en plena era digital. El [Leer más…]

El Pleno del Parlamento de Cataluña aprobó ayer la Ley del Plan estadístico de Cataluña 2017-2020 y de modificación de la Ley 23/1998, de 30 de diciembre, de estadística de Cataluña, que recoge, a propuesta de Unió de Pagesos , que en el ámbito de la economía de la actividad estadística de este plan se [Leer más…]

Para el período de 12 meses comprendido entre noviembre 2015 a octubre 2016, las exportaciones agroalimentarias de la UE alcanzaron un valor de 129.900 millones de euros, lo que corresponde a un aumento del 1,9% en términos de valor en comparación con el mismo período del año anterior, según el último informe mensual de Monitoring [Leer más…]

La innovación en el mercado de gran consumo depende en gran medida del tiempo, y aquí el segundo año de vida es clave. Y es que es posible mantenerse o incluso crecer, aunque de momento sólo un 20% de lanzamientos de marcas de fabricante incrementan ventas en su segundo año de existencia en el lineal, [Leer más…]

Científicos de la Universidad de Granada y la Pontificia Universidad Católica de Argentina han descubierto por primera vez que nuestros estados psicológicos modifican el sabor de los alimentos que comemos, y provocan que la comida nos sepa, por ejemplo, más o menos amarga, dulce o ácida. Los investigadores han demostrado que, frente a la estabilidad [Leer más…]

Los Gobiernos de 167 países han otorgado un reconocimiento sin precedentes a la necesidad de proteger la biodiversidad en los sectores agrícolas como medida clave para lograr el desarrollo sostenible, garantizar la seguridad alimentaria y hacer frente al cambio climático. Reunidos en Cancún, México, en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre la Biodiversidad (CBD [Leer más…]

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha puesto en marcha una web sobre el etiquetado alimentario, poniendo a disposición del lector, de manera divulgativa, información sobre este tema, así como la legislación, material divulgativo, las preguntas más frecuentes o las novedades del etiquetado. Consulte la web de etiquetado