Precios de la Semana 49 (03-09/12/18)

En la primera semana de diciembre ha predominado la estabilidad de los mercados, que es la tónica que ha caracterizado las semanas de noviembre.

En Alemania, el precio ha repetido por octava semana consecutiva, alcanzando el nivel más bajo de los últimos 10 años. Las ofertas son altas y la demanda es fuerte. Los mataderos trabajan a toda velocidad para compensar los días sin actividad de las próximas fiestas navideñas. El sacrificio supera el millón de cerdos semanales, por lo que el peso de la canal ha disminuido 200 gr y es más bajo que en la misma semana de 2017.  La estela alemana ha sido seguida por los mercados austriaco, belga y holandés, que también han repetido precio.

En Dinamarca, el precio ha repetido en la semana 49 pero de cara a la semana 50, se prevé una subida de 3 céntimos, por lo que habría subido 6 céntimos en un mes. El motivo es la buena demanda interior por las fiestas navideñas y la demanda de los mercados japonés y chino.

En España, la actividad de sacrificio es alta, ya que igual que en el resto de Europa, los mataderos quieren aprovechar la buena demanda. Sin embargo, las ofertas son altas y los pesos siguen aumentando, y ahora se aproximan a los mismos niveles de 2017.