Las previsiones de producción de aceite de oliva en Italia para la campaña recién comenzada, 2003/2004, son de unas 550.000 Tm; un 4,5% menos que la campaña anterior, según datos del ISMEA y la organización interprofesional.

Las condiciones del clima han sido desfavorables por diversas causas (heladas, calor, sequía) en varias zonas de importancia, por lo que la producción de esta campaña será bastante modesta por cuarto año consecutivo, muy lejos del techo de 713.000 Tm en la campaña 99/00. La calidad de esta campaña se presenta, sin embargo, como muy buena debido al buen estado sanitario de las aceitunas.

En cuanto a otros países; las previsiones de producción son buenas en España, con una producción estimada en torno a 1,3 millones de Tm, y se espera una menor producción en Grecia y Turquía, así como una cosecha excelente en Túnez, Marruecos y Siria.