La compañía danesa Pure Snack ha lanzado un aperitivo (snack) elaborado a base de trigo duro, que tiene la propiedad de tener menos grasa y calorías, y ser en principio más saludable que otros productos de este tipo.
Para obtener este producto se ha investigado durante más de tres años en la forma de elaborarlo, con el fin de obtener la mezcla adecuada de ingredientes y el proceso de elaboración para lograr un snack crujiente y apetecible.
Ya hay en el Mercado danés dos tipos de crisps de trigo duro, con un contenido en grasa por debajo del 5% y se está en proceso de desarrollo de otro tipo bajo en carbohidratos («low carb») para el mercado norteamericano, que tendrá un 2% de grasa; 35% de proteína y 50% de carbohidratos, aparte de , según la compañía, un gran sabor y textura.
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