El Fondo Internacional de Lucha contra el Cáncer (World Cancer Research Fund; WCRF)ha publicado recientemente su segundo informe sobre alimentación, actividad física y cáncer. Este informe se hace cada 5 años en base a las evidencias científicas disponibles y en él trabajan más de 100 científicos de 30 países.
Algunas de las conclusiones más relevantes del informe son las siguientes.
– La obesidad aumenta el riesgo de cáncer de esofago, colorectal, páncreas, mama, endometrio e hígado).
– El consumo de alcohol incrementa el riesgo de cáncer de boca, faringe, laringe, esófago, colorectal y de mama; y es causa de cirrosis, que predispone al cáncer de hígado.
– Existen evidencias suficientes para determinar que un alto consumo de carnes rojas y de productos cárnicos procesados supone un mayor riesgo de contraer cáncer colorectal. Se recomienda un consumo inferior a 300 gr semanales de estos productos.
– Se recomienda un consumo de frutas y hortalizas al menos equivalente a 5 porciones al día.
El informe identifica algunos alimentos sobre los que existen efectos beneficiosos contra el cáncer, como los alimentos ricos en ácido fólico contra el cáncer de páncreas o los ricos en calcio frente al cáncer colorectal.
Las recomendaciones que realiza el informe para reducir el riesgo de cáncer son las siguientes:
– Mantener el menor peso corporal posible dentro de los límites de un peso normal.
– Mantenerse físicamente activo como parte de la vida cotidiana.
– Limitar el consumo de alimentos de alta densidad energética y de bebidas azucaradas.
– Consumir sobre todo alimentos de origen vegetal.
– Limitar la ingesta de carnes rojas y no consumir productos cárnicos elaborados
– Limitar el consumo de bebidas alcohólicas
– Limitar el consumo de sal.
– No consumir granos contaminados por hongos.
– Procurar satisfacer los requerimientos nutricionales solo con la dieta.
– Amamantar a los hijos
– Seguir las recomendaciones de prevención del cáncer
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