El censo porcino, tanto ibérico como de capa blanca, en España en mayo pasado fue de 25,555 millones de cabezas, algo más bajo que en noviembre de 2010, que llegó a los 25,704 millones de cabezas. Este descenso en primavera suele ser habitual por el descenso en el cebo.

No obstante, el censo de porcino de mayo pasado fue superior al de un año antes, que llegó a 24,7 millones de cabezas, lo que supone un aumento de un 3,4%. Desde diciembre de 2008, en el que censo total de animales alcanzó 26 millones de animales, las cifras fueron descendiendo hasta la encuesta de mayo de 2010 para luego volver a subir, seis meses después.

A pesar de que el censo total haya aumentado en el último año (mayo2010-mayo2011), el de cerdas reproductoras se ha reducido. Ha llegado a 2,39 millones de madres, cifra similar a la de noviembre pasado pero 131.573 cabezas menos que en mayo 2010, de acuerdo con los últimos datos de la Encuesta Nacional de ganado porcino del Ministerio de Medio Rural (MARM).

Por el contrario, el censo de lechones y de cebo ha aumentado. El censo de lechones en mayo pasado llegó a 7,1 millones de cabezas, lo que supone 353.000 lechones más que en mayo de 2010. En el caso del cebo (salvo cerdo de 20 a 49 kg), en mayo 2011 se registraron 9,99 millones de cabezas, 636.000 más que un año antes.

Cataluña, Aragón y Castilla-León aglutinan en torno al 60% del censo total.