En los seis primeros meses de este año, la importación mexicana de jamones y paletas desde España creció un 26%, según datos de la Secretaría de Economía de México.

A pesar del crecimiento, todavía las cantidades no son muy elevadas, ya que el consumo per capita en México es bajo. Mientras que en España, el consumo per cápita alcanzaría casi 5 kg/año, en México no llega a medio kilo, según recoge el diario mexicano Reforma.

No obstante, el consumo ha crecido más que en otros países y las perspectivas son favorables a que continúe la tendencia al alza. Algunos expertos esperan crecimientos de alrededor del 15% anual a medio plazo, enmarcado en el reciente desarrollo de segmentos de gama alta.