El número de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas en la UE (OPs), ascendió en el año 2012 a 1.643. España es el estado miembro con mayor número de OPs, con un total en el año 2012 de 595, aglutinando el 36% del total de OPs de la UE. Le siguen Italia (280) y Francia (251), por lo que entre los tres aglutinan casi el 70% de todas las OPs de frutas y hortalizas de la UE, de acuerdo con un estudio del MAGRAMA.

En el año 2012, en la UE 22 países habían reconocido alguna OP en su territorio, no existiendo ninguna en Malta, Estonia, Lituania, Luxemburgo y Eslovenia. En consecuencia, en dicho año, el grado de organización medio de la UE, ascendió al 46%. Si bien el grado de organización de los principales EEMM productores permanece por encima de este valor, Italia 59%, España 63% y Francia 50%.

Aunque España es el país con mayor número de OPS, su dimensión económica está por debajo de la media. Asi las OPs españolas tienen una dimensión media de 11 M€, mientras que las de Italia tiene un tamaño medio por OP de 21 M€ y las de Francia de12 M€. Bélgica y Países Bajos, a pesar de tener menor producción, tienen un tamaño por OP superior a los principales productores, 66M€ y 131 M€, respectivamente. La dimensión económica media en la UE es de 13 M€ por OP.

En los últimos años, el número de OPs en España ha disminuido, cayendo en un 7% en los últimos 5 años, pasando de 639 en 2009 a 596 en 2013. La superficie de frutas y hortalizas de las OPs se ha mantenido en torno a las 800.000 ha en dicho período si bien se observa una cierta tendencia a la baja (844.228 ha en 2009 frente a 829.465 ha en 2013). En el año 2013, la superficie de frutas representó el 80% de la total en OPs y la de hortalizas el 20%. Sobre estas últimas el 62% se cultivaban al aire libre y el 38% en invernadero.

No obstante, destacar que desde el año 2009, el valor de la producción comercializada por las OPs ha seguido un ritmo ascendente, el incremento durante este período ha sido del 37%. Actualmente este valor ronda los casi 7.000M€.

El volumen de frutas y hortalizas comercializado a través de OPs supone la mitad del volumen total. En 2011 se alcanzó un pico, llegando a comercializar un 59% del total a través de OPs.

La gran mayoría de Ops (90%) tiene menos de 500 socios. Un 45% de OPs tiene menos de 50 socios. Hay 30 OPs de más de 1.000 socios, las cuales reúnen más del 50% del total de socios. La orientación productiva predominante en estas organizaciones son los frutos de cáscara (producto principal en 20 de ellas, que agrupan a casi 60.000 socios).