El consumo de huevo ha aumentado un 5% en volumen en el primer semestre de 2026 respecto al mismo periodo del año anterior, según el último informe de Worldpanel by Numerator elaborado para INPROVO, la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos. Los datos se han dado a conocer con motivo del Día Mundial del Huevo, que se conmemora el 9 de octubre.
El huevo fresco llega a cerca del 94% de los hogares españoles. La compra media por hogar ha equivalido a unos 31 huevos al mes, un consumo que el estudio describe como estable y recurrente.
En un contexto de compra más planificada y orientada a optimizar el gasto, el informe sitúa el precio medio del huevo en 3,31 €/kg, un 21,3% más que en el primer semestre de 2025. Ese incremento se produce en un entorno en el que los productos frescos son los que más se encarecen. Aun así, según el estudio, el huevo mantiene su posición como la proteína fresca más accesible.
Los hogares pequeños marcan el ritmo de crecimiento de la categoría. Entre ellos destacan las familias monoparentales, los retirados y los adultos y jóvenes independientes, perfiles que, según el informe, encuentran en el huevo una solución flexible para preparar platos prácticos en su día a día.
La directora de INPROVO, Luz de Santos, ha afirmado que los datos «confirman una tendencia positiva y sostenida», que atribuye a la versatilidad del huevo y a su adaptación a las necesidades actuales de consumo en el hogar.
El gallinero gana terreno
INPROVO sostiene que el bienestar animal es un eje estratégico del sector, que ha impulsado de manera voluntaria una transición progresiva hacia sistemas de producción alternativos a las jaulas. Según el informe, casi la mitad de los huevos envasados procede ya de sistemas de gallinas en libertad.
Dentro de ellos, los huevos de gallinas «sueltas en gallinero» lideran el mercado, con el 37,6% de la cuota en volumen en el primer semestre de 2026. Es además el sistema que más crece, con un aumento del 24,3% en volumen frente al mismo periodo del año anterior. La interprofesional interpreta esta evolución como reflejo del interés del consumidor por alimentos reales y saludables que respeten el bienestar animal y la sostenibilidad.
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