Los precios del cereal han subido en torno a un 12 % desde julio, impulsados por la inestabilidad geopolítica, la sequía en Europa y la evolución de las producciones mundiales. ASAJA ha advertido de que esta subida no constituye, por sí misma, una buena noticia para el agricultor: responde sobre todo a la inestabilidad geopolítica, y un mercado que se mueve a golpe de conflictos no ofrece al sector la certidumbre que necesita para planificar siembras, inversiones y costes.
Una subida coyuntural
Detrás del alza están los conflictos que dificultan las exportaciones de Rusia y Ucrania, la sequía en Europa —donde la Comisión Europea prevé 262,8 millones de toneladas de cereal en la UE, un 9,3 % menos que en 2025— y la evolución de las producciones mundiales. Para ASAJA, la inestabilidad geopolítica no es un factor fiable para asegurar un futuro rentable: lo que hoy sube los precios puede hundirlos mañana. La organización insiste en que el sector necesita estabilidad y tendencias constantes, no repuntes coyunturales.
300 €/t, el umbral de la rentabilidad
En un año de cosecha normal, sin caída de producción, el cereal solo resulta rentable por encima de los 300 €/t. Actualmente el trigo ronda los 230 €/t, la cebada no llega a los 220 €/t y el maíz se mueve en torno a los 240 €/t. El trigo tendría que subir más de un 30 % y la cebada cerca de un 40 % para alcanzar ese umbral.
| Cereal | Principios de julio | 9 de septiembre | Subida | Falta hasta 300 €/t |
|---|---|---|---|---|
| Trigo | 200 – 204 €/t | 226 – 230 €/t | +12,7 % a +14,5 % | 70 – 74 €/t |
| Cebada | 193 – 194 €/t | 215 – 218 €/t | +11,4 % a +12,4 % | 82 – 85 €/t |
| Maíz | 218 – 223 €/t | 238 – 245 €/t | +9,2 % a +9,9 % | 55 – 62 €/t |
Fuente: elaboración de ASAJA a partir de las cotizaciones de lonjas de referencia (horquilla entre lonjas; últimas cotizaciones disponibles a 9 de septiembre). Umbral de rentabilidad en un año de cosecha normal: 300 €/t.
Este año, sin embargo, ni siquiera con estos precios cabe hablar de rentabilidad, porque la producción ha caído en torno a un 30 %. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación estima 14,5 millones de toneladas de cereal de invierno, frente a más de 22 millones en 2025. En Castilla y León la caída llega al 42 %, con pérdidas superiores a los 300 millones de euros para los cerealistas. Una subida del 12 % no compensa una merma del 30 %: el ingreso por hectárea sigue en torno a un 20 % por debajo del de una cosecha normal a precios de julio.
Incertidumbre sin respuesta
Tras cuatro campañas con graves problemas de rentabilidad y con la superficie sembrada en retroceso, ASAJA ha denunciado que el Gobierno no está actuando sobre el problema de fondo. La organización reclama control de las importaciones y cláusulas espejo, cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria para evitar la venta por debajo de costes, rebaja del coste de fertilizantes y energía, y módulo cero en el IRPF para el cereal. A su juicio, el cereal es estratégico para la alimentación, la ganadería y el medio rural, y su futuro exige precios que cubran costes dentro de un marco estable.
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