Los costes totales medios de un cultivo genérico de patata en regadío en Castilla y León alcanzaron los 8.023,75 euros/ha en 2025, para un rendimiento esperado de 44,7 t/ha de patata estándar de consumo o industrial, lo que sitúa el coste unitario de producción en 0,18 euros/kg (179,30 euros/tonelada), según el «Estudio de los costes de producción del cultivo de patata en Castilla y León» correspondiente a la campaña 2024-2025, elaborado por la Universidad de Valladolid y presentado por el consejero de Agricultura, Joaquín Antonio Pino. El análisis ha tenido en cuenta los costes directos e indirectos de producción, sin considerar las posibles ayudas que puedan percibir los agricultores.
El coste total por hectárea varía entre provincias: la media ponderada por superficie es más alta en Segovia (8.832 euros/ha) y Ávila (8.735 euros/ha), y más baja en Palencia (6.899 euros/ha). Según el estudio, estas diferencias se deben fundamentalmente a las variaciones en los rendimientos previstos, que condicionan las dosis de patata de siembra, los requerimientos de fertilización y la intensidad de los tratamientos fitosanitarios necesarios.
La superficie sembrada de patata en Castilla y León en 2025, año de referencia del estudio, ascendió a casi 19.500 ha, un 12% superior a la de 2024, concentrada principalmente en las provincias de Valladolid y Salamanca. En 2026, la superficie sembrada se ha situado en torno a las 16.600 ha, por debajo de las cerca de 19.500 ha de la campaña anterior.
Castilla y León mantiene su liderazgo pese a la menor superficie
La patata ocupa una posición estratégica dentro de la agricultura de Castilla y León, principal comunidad productora de España. Pese a la reducción de superficie en 2026, la comunidad mantiene un liderazgo indiscutible en este cultivo, con una producción próxima a las 900.000 t y alrededor del 50% del total nacional. Se trata de un cultivo de elevado valor añadido, estrechamente ligado al regadío, que genera actividad económica, empleo y una importante industria de almacenamiento, selección, transformación y comercialización asentada en el territorio. Las previsiones actuales apuntan, además, a una campaña con buenas perspectivas tanto de producción como de calidad.
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