La AICA ha publicado el avance de la situación de mercado del sector oleícola con datos a 30 de junio, que sitúan las salidas acumuladas de aceite de oliva en 1.069.660 t, más del 82% de todo lo producido en la campaña 2025/26. Las organizaciones agrarias, sin embargo, discrepan sobre qué está detrás de esas cifras.
La producción acumulada de la campaña se ha cerrado prácticamente en 1.298.503 t, con apenas 187 t incorporadas durante el mes de junio. Frente a ese volumen, las almazaras han comercializado 1.069.660 t, el 82,4% del aceite obtenido. Solo en junio salieron al mercado 91.378 t, lo que redujo las existencias en almazara en 87.117 t hasta dejarlas en 419.283 t.
El conjunto de las existencias nacionales asciende a 683.345 t. Además del aceite almacenado en las almazaras, los envasadores, operadores y refinerías declaran 258.237 t, de las que 221.300 t están a granel y 36.937 t ya envasadas. El aceite de oliva virgen extra concentra la mayor parte de ese stock industrial, con 130.840 t a granel y 24.632 t envasadas. La Fundación Patrimonio Comunal Olivarero declara otras 5.825 t.
El reparto territorial mantiene el peso habitual del sur. De las 1.861 almazaras registradas en España, 862 se encuentran en Andalucía, que ha producido 972.545 t y conserva 333.818 t en sus instalaciones. Jaén, con 330 almazaras, encabeza la producción con 387.191 t y acumula las mayores existencias, 156.077 t, seguida de Córdoba (246.697 t producidas y 77.938 t almacenadas). Fuera de Andalucía, destacan Castilla-La Mancha, con 138.635 t producidas y 50.330 t en stock, y Extremadura, con 78.266 t y 16.533 t.
Cuatro meses hasta que entre el aceite nuevo
Para COAG, la campaña discurre en líneas muy parecidas a la anterior en salidas y existencias, pero con una diferencia sustancial: los precios en origen siguen bajando hasta situarse, en algunos olivares, por debajo de los costes de producción, algo que la organización considera contrario a la Ley de la Cadena Alimentaria. El colectivo atribuye esa evolución al aumento de la especulación, a la entrada de aceites de terceros países y a la presión de una parte del mercado para rebajar los precios de cara a la próxima campaña, y ha pedido al sector que no ceda ante esas estrategias.
La organización agraria subraya además un contraste en el reparto del stock: mientras la producción conserva menos aceite que hace un año, la distribución dispone de un 25% más que en el mismo mes de 2025, 62.089 t adicionales. Según los cálculos de COAG Jaén, las existencias totales se han reducido en 108.658 t respecto al mes anterior. Con cuatro meses todavía por delante hasta que entre el aceite nuevo, la entidad prevé un enlace de campaña ajustado.
ASAJA-Jaén lee los mismos datos en clave de debilidad de la demanda. La organización interpreta la reducción de las salidas de los últimos meses como una señal de que el mercado se está resintiendo, y lo achaca sobre todo al daño reputacional derivado del conflicto comercial con Estados Unidos y a la consiguiente caída del consumo de aceite de oliva español en ese país. Dado que agosto suele ser un mes inhábil, la asociación estima que el enlace superará las 300.000 t.
La otra mitad del olivar
El avance de la AICA también recoge la situación de la aceituna de mesa. Las entamadoras cerraron junio con 395.122 t de existencias, 40.224 t menos que el mes anterior, tras unas salidas mensuales de 87.610 t. En las envasadoras, las existencias se sitúan en 51.740 t y la exportación acumulada alcanza las 217.483 t, frente a las 118.796 t destinadas al mercado interior.
En el aceite de orujo de oliva, las orujeras han registrado entradas de 1.076.198 t de orujo seco y 5.936.744 t de orujo húmedo, con existencias finales de 46.083 t y 3.459.087 t respectivamente. Los envasadores, operadores y refinerías declaran 34.339 t de aceite de orujo crudo y 9.024 t de refinado a granel.
Los datos proceden del Avance de la situación de mercado del sector del aceite de oliva, aceituna de mesa y aceite de orujo de oliva. Campaña 2025/2026, elaborado por la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura a partir del Sistema de Información de los Mercados Oleícolas (SIMO), gestionado por la AICA con las declaraciones obligatorias del Real Decreto 861/2018. Se trata de datos provisionales, no consolidados, que pueden ser objeto de depuración.
Deja un comentario