La Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado los resultados de la tercera fase de su estudio sobre los costes de producción de uva, un trabajo que evidencia las profundas diferencias económicas que conviven en el viñedo nacional debido a sus distintos modelos productivos.
El informe, elaborado por Jose Miguel Carot, catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia en el Departamento de Estadística e Investigación Operativa Aplicadas y Calidad: la Universitat Politècnica de València (UPV), recoge datos de 54 denominaciones de origen y 46 variedades de uva, cultivadas bajo diversas condiciones agronómicas, climáticas y de rendimiento. Los detalles se expusieron ayer durante un webinario en el que participaron representantes de la organización, de la institución académica y del Ministerio de Agricultura.
La principal conclusión del documento subraya la imposibilidad de establecer un único patrón económico. La estructura de gastos de cada explotación depende de factores territoriales como la combinación de suelo y clima, así como de condicionantes técnicos entre los que destacan el sistema de conducción, el grado de mecanización y las normativas específicas de cada figura de calidad.
Radiografía de un sector sin molde único
Los datos de esta tercera edición mantienen la tendencia respecto a los análisis previos y confirman la existencia de perfiles muy diferenciados. Así, el trabajo distingue zonas donde los gastos son más elevados por sus características estructurales frente a otras áreas con costes mucho más contenidos gracias a la obtención de mayores rendimientos.
Durante la presentación, el Ministerio de Agricultura detalló el funcionamiento de la plataforma Redes Teco, un sistema complementario diseñado para monitorizar la realidad económica del sector. Por su parte, la OIVE destacó que la actualización de estas cifras persigue ofrecer a los viticultores información objetiva para respaldar la viabilidad de sus explotaciones.
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