Tras su paso por Meat & Fire en Barcelona, INTEROVIC —la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino— continúa su ruta festivalera y desembarca este verano en el Festival Internacional de Benicàssim (FIB), uno de los eventos musicales más relevantes del panorama europeo. En esta edición, el bocadillo de cordero conocido como el Paquito compartirá protagonismo con grandes nombres de la escena nacional e internacional.
Para la ocasión, INTEROVIC ha contado con la colaboración de El Galliner, un bar ubicado en Faura (Valencia) que destaca por su cocina directa y su apuesta por el producto local. Sus responsables, Raúl Hernández y Javier Ríos, han diseñado una versión del Paquito elaborada con carne de cordero marinada en hierbas, miel, kimchi y soja, cocinada a baja temperatura y desmigada, todo ello servido en pan quemado: un pan ligeramente dulce, de corteza tostada e interior esponjoso, típico de la Comunidad Valenciana. La propuesta busca demostrar que la cocina tradicional también puede adaptarse al ritmo y carácter de un festival.
Con más de 25 ediciones, el FIB es una cita imprescindible del verano, no solo por su cartel, que combina artistas consolidados y nuevas promesas, sino por su entorno entre el mar y las montañas de la costa de Castellón. En este contexto, el Paquito se incorpora como una opción gastronómica que une raíces y actitud, dirigida especialmente al público joven.
Cordero europeo y cultura: una combinación con recorrido
La acción se enmarca en la campaña europea “Celebra lo cotidiano con cordero”, impulsada por INTEROVIC con el objetivo de poner en valor el consumo de carne de ovino y caprino europea. La campaña destaca el sabor, la versatilidad y el compromiso ambiental de estas producciones ganaderas, y apuesta por los festivales como canales efectivos para conectar con nuevas generaciones.
Todos los bocadillos que se servirán durante el festival estarán elaborados con carne nacional, procedente de explotaciones que garantizan altos estándares de bienestar animal, trazabilidad y sostenibilidad medioambiental.
Con esta nueva parada en el FIB 2025, INTEROVIC reafirma su apuesta por tender puentes entre el medio rural y los entornos urbanos, acercando el cordero a nuevos públicos y promoviendo su inclusión en contextos tan cotidianos como especiales.
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