En Francia, un productor medio de leche tuvo en 2020 una renta neta de cotización de 18.100 € por unidad de trabajo agrario (UTA), que es inferior al salario medio francés, que fue de 22.2000 €, según Christophe Perrot, experto del Instituto francés de la ganadería (Institut de l’élevage). No obstante, el 39% de los ganaderos lograron superar este umbral en el período 2010 – 2020. Perrot estima que los ingresos lácteos en 2022 deberían aumentar, pero sigue existiendo un brecha importante de desfase con los ganaderos de los países del norte de Europa.
El RCAI (resultado corriente antes de impuestos) por UTA de autónomos para explotaciones de vacuno de leche ha sido de 25.100 €, de media, en los últimos diez años (en euros constantes de 2020).
En relación con otros productores agrarios de Francia, las rentas de los ganaderos de leche están entre las más bajas. No obstante, son los ganaderos de carne los que tienen las menores: un RCAI por UTA no asalariada de 18.400 €, mientras que la media de la producción agraria fue de 29.600 € para el período 2010 – 2020.
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