En el año 2016, la producción de carne en España aumentó
en un 4,5% en comparación con 2015, tendencia alcista que ya arrastraba del año
anterior y que se ha mantenido en 2017 aunque más ralentizada. En el primer
trimestre de este año, la producción
acumulada de carne ha llegado a 1,71 Mt
lo que supone un aumento de un 2,7%
con respecto al mismo período del año anterior.
La carne de porcino, que supone más del 66% del total de
la carne producida en España, ha crecido en un 2,8%,
es decir, como la
media. La de aves, que supone un
22% del total, se incrementó
en un 3,9%,
porcentaje por encima de la media. Ambas carnes aglutinan el 88%
de la producción total de carne.
La
producción de carne de ovino se ha reducido en un 3% en el primer trimestre,
debido a la fuerte bajada registrada en marzo, con una caída del 15%, mientras
que en enero subió la producción en un 8% y en febrero en un 7%. Por el
contrario, la producción de carne de caprino sigue la tendencia al alza que se
ha mantenido desde el inicio del año. La producción de vacuno se ha incrementado
en el primer trimestre en un 1,4%, gracias a los aumentos de enero y marzo, ya
que en febrero se mantuvo constante.
Además de la producción
de carne de ovino, también ha descendido la de equino (-10,3%) y la de conejo
(-6,4%). Esta última no ha parado de bajar desde el inicio del año.
(cifras en toneladas)
Fuente: Elaboración propia con datos Mapama
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