La práctica totalidad de Comercializadores de carne de cordero de España se han reunido esta mañana en Madrid, convocados por INTEROVIC, Interprofesional a la que pertenecen, en una jornada de trabajo en la que se han analizado los resultados del primer año de programa europeo de promoción y se han expuesto las acciones del año II que ha comenzado recientemente.
El encuentro ha tenido lugar en la Escuela Superior de Hostelería del Mediterráneo donde los asistentes han conocido de primera mano la nueva y moderna imagen de producto, sobre la que se basaron fundamentalmente todas las acciones del primer año de campaña, estrategia que también se va a emplear este segundo año en el que los nuevos cortes y presentaciones de la carne de lechal y cordero se van a dar conocer, como novedad, también al sector de la Distribución con el fin de que se puedan ofertar ya en sus lineales.
De hecho, ayer, miércoles la Interprofesional dio a conocer también en Madrid la innovadora forma de despiezar y presentar la carne al sector de la Distribución, con excepcional acogida.
La Jornada sectorial ha contado con la intervención de Pedro Domínguez, de la compañía A.C. Nielsen con la ponencia: “Gran Consumo después de la crisis: el momento de valorizar los productos”, como preámbulo a la presentación al sector comercializador de los nuevos cortes.
Las nuevas formas de despiezar la carne así como de prepararla a través de sencillas en innovadoras recetas, han corrido a cargo del maestro cocinero Javier Robles y maestro carnicero Manuel Remiro que han ido dando a conocer uno a uno los citados nuevos cortes.
Las nuevas presentaciones de cordero y lechal objeto de la campaña son: medallones, tournedó, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, pincho moruno, brocheta y hamburguesa.
Continúan así las Jornadas que la Organización Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) viene realizando por toda España desde que se pusiera en marcha el programa europeo de promoción de la carne de lechal y cordero en España, y en el que los nuevos usos y modernización de producto son la parte fundamental de la campaña.
Nuevos cortes para su consumo entre semana
Con estas actuaciones se pretende aumentar el consumo de lechal y cordero en España siendo, precisamente la modernización del producto, a través de estos siete nuevos cortes y tres presentaciones, la columna vertebral de la campaña.
Desestacionalizar el consumo y extenderlo más allá de fines de semana y festividades, de modo que esta carne se consuma también entre semana y de forma individual o por familias de pocos miembros, es uno de los objetivos fundamentales de esta campaña.
El programa europeo cuenta con un presupuesto de 4 millones de euros cofinanciados por la UE (50% y dos millones de euros), el Gobierno de España, (25% y un millón de euros) y el propio sector (25% y un millón de euros) y se desarrolla durante tres años: 2015, 2016 y 2017.
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