En la sesión de ayer de la Lonja de León se registró una nueva bajada en los precios de lechazos y cabritos. El lechazo de hasta 12 kg ha bajado a 3,40 €/kg desde los 4,1 €/kg de la sesión anterior. Lo mismo le ha sucedido al cabrito de hasta 11 kg, que ha bajado a 3,40 €/kg desde los 4,1 €/kg de la sesión anterior. A finales de diciembre, tanto lechazo como cabrito cotizaban a 5 €/kg.
Esta bajada entra dentro de la normalidad que se da siempre en esta época de finalización de fiestas, en las cuales se suele alcanzar el precio máximo anual. En estos momentos hay tanto poca oferta como poca demanda, dado que los ganaderos suelen programar los partos para tener disponibles los lechazos y cabritos a la venta, en esos picos más altos, según la valoración de la Lonja.
Ligera subida de los machos en la carne de vacuno y repetición en la de hembras. Esta evolución es consecuencia de un contexto de incremento de las exportaciones, cuya demanda es prácticamente en su totalidad, de machos.
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