La cooperativa Agrària del Vallès treballa per recuperar la varietat local d’olivera Vera, que va ser predominant a les comarques del Vallès Oriental i Occidental, i també a l’Anoia, Bages i Baix Llobregat. La recerca de l’IRTA, amb la col•laboració de la cooperativa, ha determinat el cap de clon d’olivera Vera del Vallès provinent d’una explotació de Caldes de Montbui. Amb aquest estudi, la cooperativa podrà multiplicar en un futur proper plançons amb el nom “Vera del Vallès” com a planta certificada, afavorint el conreu d’aquesta varietat.
És la primera vegada que la cooperativa treballa per a la recuperació d’una varietat d’olivera local, en una comarca en què el seu conreu ha anat augment en els darrers anys. Més enllà de l’aspecte comercial, el més important del projecte de recerca de l’IRTA i l’Agrària del Vallès és que es recupera un patrimoni fitogenètic autòcton, un fet importantíssim en un món cada cop més global des del punt de vista agroalimentari. Avui en dia, encara hi ha diverses plantacions de Vera en els municipis de la Garriga, Bigues, Caldes de Montbui, Sentmenat, les Franqueses…
Aquesta varietat es caracteritza per ser productiva, una mica alternant i té capacitat d’adaptació a condicions adverses. L’oliva, que és de maduració tardana, produeix un oli fruitat verd intents, amarg i picant intents, amb aromes secundàries de fulla i menta.
Deja un comentario