El consumo de cefalosporina de alto espectro en las explotaciones porcinas de Dinamarca se ha reducido de manera drástica en los últimos 3 años. En 2009, las explotaciones consumieron 99 kg, cifra que se redujo a 49 kg en 2010 y a tan solo 1 kg en 2011, lo que supone una reducción del 99%, de acuerdo con los datos del Ministerio danés de Agricultura. El motivo de esta importante reducción es que en 2010, los ganaderos acordaron voluntariamente dejar de usarla.
En el sector porcino de Dinamarca, no solo se ha reducido el consumo de cefalosporina, sino que también ha caído el de los antibióticos en general. Entre 2010 y 2011, el consumo de antibióticos ha disminuido en una quinta parte según Vetstat.
Se cree que la razón de este importante descenso es el sistema de tarjeta amarilla que se introdujo en 2010. Este sistema, funciona a base de tarjetas amarillas, que como en el fútbol, tienen una misión de aviso. Los ganaderos que reciben una tarjeta amarilla cuentan con 9 meses de plazo para introducir medidas de corrección. Si pasado este plazo se observara que las medidas tomadas son inadecuadas, el gobierno obligaría a que en la explotación se cumpliera un plan corrector del uso de antibióticos definido por la propia administración. En diciembre de 2010, la administración danesa mandó el primer lote de tarjetas amarillas, remitiendo más de mil tarjetas.
Los expertos opinan que la reducción en el uso de antibióticos ha sido tan brutal que no sería de extrañar un cierto aumento el próximo año, ya que el consumo actual puede estar por debajo de los niveles de bienestar animal.
Desde los años 90 hasta la actualidad, el consumo de antibióticos en Dinamarca se ha reducido en un 60% y la producción no se ha visto afectada, según el Instituto danés de la Alimentación. Esta tendencia contrasta con el aumento del consumo a nivel mundial.
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