La clasificación de los aditivos ha evolucionado de forma sorprendente en los últimos años. Una de las últimas normativas que regulaba los aditivos era el Real Decreto 2599/1998, donde se encontraban varios anexos que clasificaban los aditivos en numerosos grupos. Esta normativa quedó derogada tras la publicación del Reglamento Nº 1831/2003. Dicho Reglamento introdujo una clasificación de los aditivos completamente diferente incorporando categorías y grupos funcionales.
Estas modificaciones en la ordenación de los aditivos han dado lugar a una situación muy confusa respecto a la clasificación de ciertos aditivos ya que se está produciendo un trasvase de los aditivos clasificados según la antigua normativa a la clasificación según los nuevos grupos funcionales y categorías.
Por otro lado, la Comisión Europea lanzó un registro de Aditivos para alimentación animal, se trata de un documento vivo que intenta clasificar todos los aditivos de la forma correcta según el Reglamento Nº 1831/2003 e introducir los nuevos cambios que se producen. Dicho registro, debido a su extensión, hace que se trate de una herramienta muy poco útil para el sector.
Actualmente, todos los operadores del sector nos encontramos carentes de un documento clave que nos ayude a la hora de identificar los aditivos destinados a la alimentación animal, así como conocer todas sus características.
Por todo ello, CESFAC, con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y de la Fundación CESFAC, ha desarrollado el “Manual de Aditivos: Guía para la mejora del conocimiento de los aditivos destinados a la alimentación animal”.
Este Manual tiene como fin principal recopilar en un documento único y de fácil manejo una clasificación de todos los aditivos autorizados actualmente para alimentación animal. Además, otro de los objetivos que persigue este manual es el de orientar a los fabricantes a conocer y reconocer cada uno de los aditivos que se utilizan en la formulación de piensos compuestos.
En esta Guía se definen, clasifican y describen los aditivos, organizándoles según sea su categoría y su grupo funcional y siguiendo la normativa. Además, se indican características físicas y químicas de cada uno de ellos, su aspecto, color, granulometría, asimismo también se enumera las especificaciones reglamentarias que les afecta.
Esta guía completa la colección de otras guías técnicas que ha elaborado CESFAC para ayudar al cumplimiento del Reglamento (CE) Nº 183/2005 por el que se fijan los requisitos en materia de higiene de los piensos.
Entre las principales guías, cabe destacar las siguientes:
– Reglamentos de Marca de Garantía “alimentación animal certificada”. Año 2005
– Guía de aplicación de análisis de peligros y puntos de críticos de control en la industria de fabricación de piensos. Año 2005
– Claves para la aplicación de sistemas de trazabilidad y de las buenas prácticas de higiene en el sector cerealista de España. Año 2005
– Guía de procedimientos de control para la determinación de la seguridad de las materias primas destinadas a la alimentación animal. Año 2006
– Guía para el desarrollo de normas de higienización de los piensos. Año 2007.
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