Una investigación ha puesto de manifiesto que si el contenido de luteína y zeaxantina es alto en sangre, también lo es en la mácula de los ojos, con lo que se puede prevenir la enfermedad de la degeneración macular. Para conseguir estas altas concentraciones en sangre, la empresa holandesa Newtricious ha enriquecido huevos.
Estos ingredientes están presentes en los vegetales, pero aquí están disueltos en agua con lo que su biodisponibilidad es mucho menor que cuando están disueltos en grasa. Por este motivo, Newtricious decidió enriquecer huevos con luteína y zeaxantina.
Los investigadores extrajeron estos ingredientes de la caléndula africana y los añadieron a una suspensión oleosa. Dicha mezcla se adicionó a la alimentación de los pollos. A través del sistema gastrointestinal, los ingredientes encontraron su camino hasta la yema de huevo. Según Newtricious, con el consumo diario de un huevo enriquecido, la degeneración macular se puede estabilizar, aunque dichos huevos todavía no están en el mercado.
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