El instituto de la interprofesional de carne francesa acaba de publicar un estudio realizado sobre la producción de carne de Brasil en la que analiza a corto plazo la evolución de ésta.
El primer dato alarmante es el crecimiento del número de explotaciones y su intensificación a lo largo de las riberas del Amazonas, a la vez que el mantenimiento de las explotaciones y el incremento de animales en las explotaciones anteriormente existentes. Como resultado se alcanzará muy rápidamente a duplicar el número de animales sacrificados a lo largo del año pasado.
Este incremento de producción tiene como objetivo exclusivo la exportación puesto que el consumo interno se encuentra estabilizado y con una tendencia a la baja importante a lo largo de la próxima campaña.
La causa de la ausencia de carne de Brasil en el mercado europeo es la imposibilidad de exportar por ausencia de trazabilidad de su carne desde la explotación. Esta situación está cambiando de un modo radical puesto que ya en agosto han sido reconocidas 159 explotaciones, pero han finalizado los cursos y las homologaciones a los organismos de control de la trazabilidad, y se espera que sean legalizadas antes de fin de año la mayor parte de las 12.000 solicitudes actuales.
De este modo, salvo aparición de una nueva barrera sanitaria por la explosión de alguna enfermedad, en los primeros meses del año el mercado europeo, que ya se encuentra al límite de sostenimiento, recibirá de nuevo el casi medio millón de toneladas de carne a precios muy competitivos que supondrán que la crisis de costes actuales se incremente con un exceso de oferta y caída de precios.
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