Un equipo de científicos del Harvard School of Public Health no ha encontrado ningún vínculo entre el comer huevos y desarrollar enfermedades cardiovasculares, según publica The Guardian. La investigación llevada a cabo, ha mostrado que un exceso en grasas saturadas y transaturadas son las que más impacto tienen en los niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, los huevos solo contienen un 1,5 gr de grasas saturadas y nada de grasas transaturadas.
Los huevos son una importante fuente de proteína, tienen un excelente sabor, contienen 14 nutrientes esenciales y pocas calorías. La Guía Alimentaría de Canadá recomienda el consumo de 2 huevos al día.
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